Ка-фе - фрик - интернет - кафе в RSS Голосов: 1 Адрес блога: http://ca-fe.ru/blog/rss/ Добавлен: 2009-04-24 10:47:22 блограйдером norna

Мутанты из фруктового парника

2011-11-24 09:29:02 (читать в оригинале)



Вот, черт его знает, как эти ягоды называются по-русски (ананасоклубника что ли?), но слопав тарелочку очных, я решил посмотреть, что еще интересного наклепали наши и не очень селекционеры вкусного.



На картинке сверху изображены pineberries (Ananaserdbeere, ананасовая клубника), недавняя разработка немецких и нидерландских ученых. Впервые представлена в 2009 году, в марте 2010 появилась в магазинах Великобритании, а затем и по всему миру. Полностью имунные к болезням, эти ягоды все же не пользуются большой популярностью среди широкой публики из-за малого количестав мест где их выращивают, маленького размера плодов и не очень большой урожайности; их как-то больше используют профессиональные повара.
По структуре плода ягоды полностью идентичны обычной клубнике. На картинке выше изображены уже спелые плоды — белая мякоть и красные семена-точечки. Ягоды обыкновенно имеют размер от 15 до 25 мм, а выращивают эту клубнику в обыкновенных парниках, а на вкус они как клубника и ананас одновременно, с ананасовым же запахом.



С виду это обычный полосатый арбуз, только внутри он ярко-желтый. Вдобавок к непривычной окраске этот арбуз содержит совсем немного, по сравнению с обычным, косточек. Такой арбуз появился на свет в результате скрещивания дикого арбуза, который как раз желтого цвета (правда, есть его невозможно), с обычным. Арбуз этот нежный и сочный, правда, не такой сладкий, как красный.

В России тоже есть желтые арбузы, и родом они из Астрахани. Десять лет над выведением нового сорта работал заведующий отделом селекции бахчевых культур Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Сергей Соколов, пока, наконец, не смог получить сорт, который назвал «Лунный». Кстати, российский сорт — в отличие от иностранных — очень сладкий и с экзотическим привкусом, по поводу которого мнения расходятся: то ли это лимон, то ли манго, то ли тыква.





Гибрид сливы и абрикоса, плуот назван по первому и последнему слогу двух английских слов: plum (слива) и apricot (абрикос). У плуота, который больше все же пошел в сливу, есть родной брат — априум, который, напротив, больше похож на абрикос.
Снаружи плуот может быть розового, зеленого, бордового и фиолетового цвета, а внутри — от белого до насыщенного сливового. Его вывели в 1989 году в калифорнийском питомнике Dave Wilson Nursery, где сначала выращивали саженцы обычных плодовых деревьев на продажу, а потом занялись созданием своих собственных сортов. На сегодняшний день в мире насчитывается одиннадцать сортов плуота, два сорта априума, один сорт нектаплама (гибрид нектарина и сливы), а также одни сорт пичплама (гибрид персика и сливы).
Говорят, что из плуота получается отличный сок, десерты, домашние заготовки и даже вино. А в свежем виде это настоящее лакомство, ведь плуот гораздо слаще как сливы, так и абрикоса.



Нэши — это гибрид яблока и груши, культивируемый много столетий в Азии. Еще его называют азиатской, песочной, водяной или японской грушей. Круглое яблоко на вкус оказывается сочной, хрустящей грушей. Цвет фрукта — от бледно-зеленого до оранжевого. Яблокогруша (грушеяблоко?) имеет преимущество перед обычной грушей: оно тверже, поэтому лучше переносит транспортировку и хранение.

Используют фрукт просто так и в салатах, как закуску к вину вместе с виноградом и сыром. Существует около 10 особенно популярных коммерческих сортов нэши, которые выращивают в США, Австралии, Новой Зеландии, Чили, Франции и на Кипре.





Юзу, или японский лимон, — гибрид мандарина и ичангской папеды (декоративный цитрус). Желтого или зеленого цвета фрукт с бугристой кожицей размером с мандарин имеет яркий аромат и кислый вкус. Он используется японцами еще с VII века, когда буддийские монахи завезли его на острова с материка. Фрукт популярен также в кулинарии Кореи и Китая.

Юзу применяется в большинстве случаев для отдушки. У него потрясающий аромат — цитрусовый, с нотами хвои и цветочными оттенками. Цедра юзу — одна из популярнейший японских приправ. Она используется для мясных и рыбных блюд, добавляется в суп мисо, лапшу. На основе цедры делаются алкогольные и безалкогольные напитки, джемы, сиропы, десерты. Кислый, ароматный и не такой прямолинейный, как лимонный, сок юзу используется в качестве уксуса, также он служит основой для популярного соуса понзу (от суффикса «зу» уже в глазах рябит %).



«Виногряблоко» (grapple), или «яблоград», если хотите. Размером и формой фрукт напоминает яблоко, мякотью и кожицей – виноград, а вкус представляет собой интересное сочетание того и другого. Источник большого количества витамина С свободно продается в магазинах, однако не является настоящим гибридом.

«The Grāpple was patented two years ago in Washington state, nick-named apple country in the US, by a family of growers who have experimented with apple breeds for the past 98 years. Using a secret process, mature examples of the Washington State Extra Fancy Fuji apple are immersed for several days in a marinade which transforms their flavour to that of a Concord grape.» — эти самые виногряблоки получаются путем вымачивания обычных яблок в специальном маринаде, который придает им новый вкус и аромат.

На этом все, а то я сейчас захлебнусь слюной ;D

Транслируется с ca-fe.ru

Постоянная ссылка

---

First rule in this world baby

2011-11-22 21:51:31 (читать в оригинале)



Тем временем Кани Уэст продолжает пополнять ж*пу ассигнациями всеми доступными ему способами. Так, в 2010 он снял получасовой фильм, который в принципе является просто очень длинным клипом. Но должен признать, местами очень и очень смотрится. Собственно, сами увидите.

Постоянная ссылка

---

Обычный клиент обычного сбербанка

2011-11-22 14:24:12 (читать в оригинале)

Постоянная ссылка

---

Да фак воз зэт

2011-11-21 23:12:47 (читать в оригинале)



Пародия-ответ недавно проскакивавшим на ка-фе суровым норвежцам с майонезом и уникальным стилем готовки — www.ca-fe.ru/blog/topic/2940/regular-ordinary-swedish-meal-time-in-swenglish.php

Как видите, расейская брутальность как-то немного отличается от забугорной. Или мне показалось? о_О

Постоянная ссылка

---

Картинге!

2011-11-21 22:57:17 (читать в оригинале)



Куча картинок, баянистых и не очень. Но чтобы не рвать ваш браузер, все под катом.









































Транслируется с ca-fe.ru

Постоянная ссылка

Страницы: ... 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 ...