Какой рейтинг вас больше интересует?
Без заголовка
2012-02-17 00:22:02 (читать в оригинале
Это цитата сообщения Фрау_Ольга
Оригинальное сообщение Лимонные подушечки Лимонные подушечки
Источник:Кулинарный форум "Хорошей кухни"
Понадобится
Без заголовка
2012-02-17 00:19:48 (читать в оригинале
Это цитата сообщения Летняя_ягодка
Оригинальное сообщение Как устроить большое домашнее чаепитие? Как устроить большое домашнее чаепитие Домашнее чаепитие – это одно из любимых времяпровождений с друзьями.
Чаепитие – это то, что можно достаточно быстро организовать, и недовольных вы не увидите.
Для того, чтобы ваше большое чаепитие запомнилось для вас и ваших друзей или вашей семьи, нужно, чтобы стол был красивым или оригинальным.
Что для этого нужно?
Начнем с чайных принадлежностей .
Сначала нарядная скатерть .
Затем сервиз на планируемое число персон или подобранные по стилю и размеру чашки, сахарница и чайник.
Если хотите произвести впечатление, то чайник для кипятка тоже будет специальный (не электрический и не с плиты). Для гурманов приготовьте молочник и лимонницу.
Ложечки для чая тоже должны быть из набора. Помимо ложечек к чашкам позаботьтесь о лопаточке для торта или специальных щипцах для пирожков.
Впрочем, пирожки можно брать руками.
Теперь, собственно, чай .
Я предлагаю использовать несколько заварных чайников. Например, с традиционным черным индийским чаем, зеленым китайским чаем, фруктовым чаем и чаем с цветочно-ягодными ароматами. Это разнообразит вкусовые ощущения. Для чаев можно использовать как классический заварной чайник так и френч-пресс, который поможет вам обойтись без чаинок в чашках.
Чай в пакетиках оставим для повседневности.
К чаю можно приготовить основные блюда и сопутствующие.
Основные – это конечно пироги или торты . Определите, в каком стиле ваше застолье: или это торт и пирожные или пирог и пирожки.
Лучше не смешивать две эти традиции, т.к. у этих блюд разное содержание.
Конфеты – обязательный ингредиент чаепития. Это может быть открытая коробка конфет, которую размещают на столе, или шоколадные конфеты в специальных вазочках, или конфеты в обертках в конфетницах. Без конфет ваш чайный стол будет неполным.
Помимо основных блюд должны быть еще дополнительные лакомства на столе. Для тех, кто предпочитает легкие блюда подойдут зефир или пастила , мармелад или фруктовый сахар и безе . Эти кондитерские изделия вкусные и вместе с тем легкие. Их пышный и нарядный вид украсит чайный стол
Ко всему прочему, для полноты сервировки, можете добавить печенье любых декоративных форм и размеров, вазочку с вареньем, взбитый ягодный мусс, мед, засахаренные орешки или клюкву в сахаре.
К каждому чаепитию также подаются нарезанный тонкими дольками лимон, сахар, это может быть сахарный песок, рафинад кубиками, коричневый сахар, а если среди ваших гостей есть любители пить чай вприкуску, то кусковой сахар и щипчики к нему, а также молоко, если кто-нибудь из гостей предпочитает чай с молоком.
И, конечно, особенное удовольствие своим друзьям вы доставите, если большая часть ваших блюд будет приготовлена вашими руками. Ведь каждое изделие будет в неповторимом экземпляре. Может быть у вас есть фирменные рецепты?
Делюсь своими
Пирог творожный с вишнями
Тесто:
200г муки, 1/2ч.л. соды, 75г сахара, 75г масла, 1 яйцо Начинка: 500г сладких вишен, 500г диетического творога, тертая цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. корицы, на кончике ножа молотой гвоздики, 75г тертых орехов, 50г крахмала, 1/2ч.л. соды, 100г сахара, 3 яйца, 1 ст.л. сахарной пудры
Тесто. Из просеянной муки, соды, сахара, кусочков масла и 1 яйца вымесить тесто. Поставить в холодильник. Начинка:
Вымыть вишни и удалить косточки. Смешать творог, цедру, пряности, орехи, просеянный крахмал, соду и сахар. У яиц желток отдалить от белка. В творог добавить желтки. Белки взбить в крепкую пену. Белок и вишни осторожно соединить с творожным кремом. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности и выложить на промасленную форму, сделать края. Выложить творожную начинку на тесто и поставить в прогретую духовку.
Выпекать при 180 град. примерно 1 час. Чтобы пирог сверху не пригорел, накрыть его фольгой. Готовый пирог остудить. присыпать его сахарной пудрой
Торт "Изумительный"
Три яйца взбить с одним стаканом сахарного песка, затем добавить один стакан муки, две столовые ложки какао порошок "Золотой ярлык", чайную ложку соды и, внимание, три средних по величине моркови, натертых на крупную терку. Полученную смесь вылить в смазанную жиром и обсыпанную мукой или сухарями форму. Ставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов в течении 30-40 минут. Дать немного остыть. Разрезать на два коржа и смазать сметанным, заварным или творожным кремом. Можно обойтись и без крема, а просто пропитать сиропом. Внутрь и сверху положить фрукты из компота.
Торт "Мишка"
Для теста:
1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1/2 ч.л. соды, погашеной 1 ст.л. уксуса, 3 ч.л. порошка какао, 500 г муки.
Для крема:
1,5 стакана густой сметаны, 1 стакан сахара.
Для глазури:
50г масла, 2 ч.л. порошка какао, 5 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока.
Смешать сметану, сахар, соду, гашеную уксусом, добавить муку, замесить тесто (оно должно быть крутое). Разделить его на 2 части. В одну часть добавить порошок какао. Каждую часть разделить еще на 3 части, раскатать и испечь 6 коржей. Коржи тонко раскатать, укладывать по очереди на смазанный растительным маслом лист, наколоть и выпекать при 200 град. 10-15 минут. Готовые коржи промазать кремом (сметану взбить с сахаром) и залить шоколадной глазурью (компоненты для глазури перемешать и прокипятить).
Но даже, если все блюда будут приобретены в магазине, при проявлении творческого подхода к оформлению стола и гостеприимстве, ваше застолье будет незабываемым!
Без заголовка
2012-02-17 00:18:50 (читать в оригинале
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв
Оригинальное сообщение Как приготовить пирожное-картошка? Картошка-пирожное детства
На мой взгляд,это самый простой в приготовлении,но очень вкусный десерт.
Несколько очень хороших рецептов
Пирожное "Картошка"
700 гр. печенья пропустить через мясорубку, добавить 200 гр. сливочного масла, 1 стакан горячего молока, 1 стакан сахара, 1 стакан молотых грецких орехов, 2-3 столовые ложки какао.
Все хорошо перемешать и разделить на порции, скатать в форме картошки. Обвалять в какао или в кокосовой стружке (кому, что больше нравится). Выставить на холод. Через час можно подавать на стол.
Пирожное "Картошка" 2
Суть простая - сухари и сливочное масло. Пропорции примерно такие:
1/2 кг сухариков, 150-200 гр. сливочного масла, 1 стол.ложка какао (а я обычно не кладу какао), 1 стол.ложка коньяка, 2 стол.ложки тертых орехов, чуть-чуть корицы.
Сахарная пудра - по вкусу, иногда бывает, что сухарики недостаточно сладкие и сахара надо добавить, но если сухари сладкие - сахар будет лишним. Сухари можно брать любые: ванильные готовые сухари, бисквитные или песочные. Вкуснее, по-моему, из бисквитных. Для этого можно даже специально бисквит испечь. Но из любых сухариков можно готовить. Даже из обычного белого хлеба, если добавить к нему сухого молока и корицы. Затем сухарики пропустить через мясорубку, и к крошке добавить: исключительно по Вашему вкусу - какао, тертые орехи (если миндаль - будет очень вкусно, если грецкие - немного необычно, если арахис, то обязательно жареный), и ОБЯЗАТЕЛЬНО коньяк. Именно коньяк придает неповторимый аромат пирожному. Коньяк надо брать хороший. И уж если пироженых очень хочется, а коньяка нет, то можно заменить коньяк на двойное количество водки и каплю какой-нибудь ромовой или миндальной эссенции. Затем соединить крошку со взбитым сливочным маслом, хорошо перемешать и охладить, но не замораживать. Перед подачей на стол посыпать смесью сахарной пудры с какао и, возможно, украсить глазурью и кремом (как в магазине).
Пирожное "Картошка" 3
100 гр. масла, 100 гр. сгущенного молока, 3 стол.ложки сиропа, 2 стол.ложки порошка какао, 500 гр. ванильных сухарей, 1/2 стакана молотых орехов, 2 стакана молока, 3 стол.ложки сахарной пудры.
Размягченное сливочное масло взбить деревянной ложкой со сгущенным молоком до однородной массы. Добавить любое варенье, порошок какао. Ванильные сухари натереть на терке или пропустить через мясорубку, добавить орехи. Тщательно перемешать сухари с приготовленной массой, добавить молоко и сделать из массы "картошку", обсыпать порошком какао и поставить на холод. Через час посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами из варенья и подать к столу.
Пирожное "Картошка" 4
500 гр. печенья, 200 гр. сливочного масла, 200 гр. 1 стакан сахара, 4 стол.ложки воды, 4 стол.ложки какао, 2 яйца, 1 стакан орехов.
Оно не печется в духовке. Масло растопить, добавить сахар, воду, втереть какао. Помешивая, вскипятить на небольшом огне. Остудить. Печенье и орехи пропустить через мясорубку. Можно взять крошку печенья "Плазма", оно продается. В теплое тесто вбить яйцо, вмешать печенье и орехи. Орехи можно не брать, т.к. в магазинном пирожном орехов нет. Полученную массу сформировать в пирожные, размер и форма выбирается по желанию. Затем пирожные укладываем в полиэтиленовый пакет, так, чтобы не склеились и кладем на ночь в морозилку.
Пирожное "Картошка" 5
Стакан сахара размешать с 2 чайными ложками какао, влить стакан горячего молока и варить до тех пор, пока сахар разойдeтся. 300 гр. ванильных сухарей пропустить через мясорубку и всыпать в молочную массу, добавить туда же 200 гр. сливочного масла и хорошо перемешать. Сделать шарики и обвалять их в смеси из измельченных орехов, сахарной пудры и какао. Поставить на час в холодильник.
Пирожное "Картошка" 6
400 гр. ванильных сухарей, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан молока, 2 чайн.ложки какао, 200 гр. сливочного масла, орехи, какао и сахарная пудра для обвалки.
Размешать сахар с какао, влить горячее молоко, проварить, пока сахар не разойдётся. Всыпать натёртые сухари, добавить масло и хорошо вымешать. Скатать шарики и обвалять их в смеси толчёных сухарей, орехов, сахарной пудры и какао. Перед подачей остудить в холодильнике.
Пирожное "Картошка" 7
300 гр. ванильных сдобных сухариков измельченных, 1 стакан сахара, 150 гр. масла разогретого смешать, влить, мешая, 1 стакан молока, добавить какао, вынести на холод, добавить коньячку или рома, ваниль. Выделывать шарики, обваливать сахарной пудрой.
Пирожное "Картошка" с какао
1 литровая банка толченых сухарей из пшеничного хлеба, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 150 гр. сливочного масла или маргарина, 1 стол.ложка какао, 10 грецких орехов.
Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить, добавить в молоко сливочное масло или маргарин, какао, толченые сухари из пшеничного хлеба, чуть-чуть вина и, если есть, пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Массу тщательно перемешать, сформировать из нее шарики, обкатать в сухарях, смешанных с какао.
Профессор Селезнёв Без заголовка
2012-02-14 19:46:35 (читать в оригинале
Это цитата сообщения галина5819
Оригинальное сообщение Безумно ВКУСНАЯ телапия в картофельной чешуе, жареная на сковороде Без заголовка
2012-02-13 15:52:50 (читать в оригинале
Это цитата сообщения тануля
Оригинальное сообщение Деревня хоббитов. МК от Марины Литовченко
Взлеты Топ 5
Падения Топ 5
