супчик

Свекольный гаспаччо относится к блюдам испанской кухни. Этот суп готовится холодным, поэтому он прекрасно подходит для обеда в жаркий летний день. Готовят свекольный гаспаччо из помидоров, свеклы и базилика.

Ингредиенты для приготовления супа "Свекольный гаспаччо" 

1-2 штуки свеклы,

2-4 сочных помидорчика помидорчика,

Овощной бульон или томатный сок (по-необходимости),

1 чеснок,

1 репчатый лук, 

Зелень базилика,

Острый перец (по-вкусу),

Вино (херес или красное) - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1-2 ст.л.



Способ приготовления супа Свекольный гаспаччо:

1. Промыть все овощи. Свеклу отварить и очистить от кожуры.

2. Очистить чеснок и лук.

3. Нарезать все овощи достаточно мелко и измельчить в комбайне или блендере. Затем добавить немного базилика и снова размешать на максимальной скорости до образования однородной массы (если будет плохо перемешиваться, можно добавить немного воды).

4. Добавить оливковое мало, соль, вино и острый перец, все пермешать.

5. Если суп получился не жидким, то добавить овощной бульон или томатный сок и снова размешать (обычно, если помидоры сочные, то суп получается жидким, и добавление бульона не требуется).

6. Украсить суп зеленью укропа или базилика.

7. Чтобы суп быстрее охладился достаточно бросить в него несколько кубиков льда.