Циничка Голосов: 1 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/658348/ Добавлен: 2007-12-12 18:09:28 блограйдером Futurolog

***

2016-04-04 16:59:59 (читать в оригинале)

"Во Франции селедку на жаргоне называют "жандармы", в России же мелкую бочковую рыбу называли "арестанты".

("Saveurs" № 11.2014)

---

Вот завтра, которое уже сегодня

2016-04-03 01:22:36 (читать в оригинале)

... когда вы проснетесь, поговорите со мной срочно об окрошке. Любите ли вы окрошку или не очень жалуете? А, если любите и жалуете, то расскажите срочно свой рецепт, как  вы наш традиционный новогодний салат "Оливье" превращаете из зимних брюк в весенние шорты. 

Докторская колбаса или отварная телятина, квас или сыворотка, а быть может просто кипяченая вода, сдобренная сметаной? Укроп добавляете? А горчицу?

---

Даже хреном в маринаде можно очаровать, а пирогами, пирогами-то и подавно

2016-04-02 23:42:18 (читать в оригинале)

Вареников так и не налепила, обошлось пирогами. Дрожжевыми. С капустой и с яйцом-зеленым луком, последние для облегчения опознания притрусила семенами льна. Сегодня не шибко хороводила, завела тесто на стакан молока, ровнехенько на один противень (опытным путем проверено), а счетом установлено, что это 30 пирожков. Да, я в кулинарии предпочитаю не манерность, а малые формы, но с размахом: хочешь есть -- ешь!

Так вот, эти два моих их за полдня и умяли, на вечер осталось три сиротки. Вот чем хороша выпечка в моем случае в выходной день, так это тем, что не приходится у доменной печи напрягаться, все в удовольствие. Вот, к примеру, сегодня: легкой походкой от бедра тесто завела, не роняя книгу надолго, пирогов под чтение старшенького налепила (да, у нас тут с сентября прошлого года, когда мы вернулись из трудной поездки в мой родительский дом, крепчает традиция -- ежедневно, пусть и пару страниц перед сном, читать друг другу вслух, такие мы слегонца стали старомодные), а дальше -- читай свое не вслух и нюхай, запахло до невозможности -- через пять минут вынимай, полотенцем льняным нежно прикрывай для дозревания. А там уже и борщ выходного дня готов, утомленный по всем правилам и с фасолью.

Борщ, пироги, рукотворная аджика и крестьянская сметана с субботнего базарчика опционно, вперед закуской легкий салат из весенней радости (редис, огурец и много жизнеутверждающей зелени, соль, перец по вкусу, заправить тыквенным маслом, перед подачей вспушить). Ну, чем не обед выходного дня, да? Настоящий обед, пусть и ленивцев, учитывая, что в это время в Петропавловском-Камчатском, таки, полночь. Зато у меня новая скатерть, зато у меня сервировка с тактом и расстановкой, но я не выпендриваюсь, я этим живу. Как жила Муся, моя бабушка по маминой линии. У Фроси все было проще, но пироги и борщ вкуснее. А я -- их продукт, ассорти генов и винегрет вложенного. Как научили, так и живу, слагая, превозмогая, ошибаясь, лажая, падая, поднимаясь, хохоча, плача, выпрямляя, кривляя, порицая, ободряя. Короче, иду, бегу, лечу, плыву по этой жизни просто женщиной. Нет, не трудной судьбы, но и не легкой, просто судьбы, моей судьбы. А где женщина, там и кров, стол, обед, уют; а совместные трапезы -- это цемент семьи, по крайней мере, обе бабушки меня так учили. 

 

***

 

---

Скоро выйдут муравьи после зимней стужи

2016-04-02 10:41:42 (читать в оригинале)

Вчера было шикарно -- почти двадцать плюсов, а сегодня утром всего-то три, как в реакции Вассермана, да и погода напоминает спирохету. Но субботнюю традицию "делать базарчик" никто не отменял.

Небо хмуро и сердито, что похмельное. На канале спозаранку только собачники, рыбаки и чайки. Чайки прилетели -- жди рыбацких соревнований. Эти рыбаки-спортсмены у нас тут каждую весну своими удочками меряются, старшенький-то мой тоже все к ним примазаться норовит, ведь у живого человека должна быть охота. Правда, у каждого она своя. Вот у меня, например, субботний базарчик. Сегодня к традиционному творогу и овощам поймала шестилитровую баклажку березового сока. Теперь уж точно можно выдыхать -- весна пришла. А то, что небо сердито-бусое, так бывает, зато трава зелена и абрикос в бусинах завязи цветов.

---

***

2016-04-02 01:09:58 (читать в оригинале)

Наша весна тут не просто проснулась, она танком прет. Трава растет не по дням, а по часам, южные склоны уже несколько дней как в живительной зеленце -- сантиметров так на тринадцать, абрикос набух розовой девственностью, вот-вот выстрелит цветом. А вечерние небеса такие слоистые-слоистые, многообещающие-многообещающие, что я их вместо пломбира на ужин ем. Ем, отмахивая ногами семь верст (хорошо бы рядом собаку, но пока место Семёна вакантно).

По дороге домой с работы ухватила вилок белокочанной капусты (младшенький еще неделю назад, возвернувшись в гнездо, просил пирожков с капустной начинкой), заодно бонусом у базарных кило пера зеленого лука с корнями в жирной земле прихватила.

Шла домой и нюхала! Нюхала и шла, вспоминая, как оно было лет так двадцать назад (ассоциативная память с годами только засахаривается), когда о младшеньком и речи не было. Жили мы тогда со старшеньким, купаясь в первородной любви, как сыр в масле. Ерундой казался фон из лихих девяностых. Не мешало бы, конечно, старшенького спросить, что он помнит о тех мгновениях, кроме цвета бедра заполошенной нимфы. Но пока не спросила, расскажу: у нимфы был путь, а на пути был лабаз, а в лабазе продавали картошку, морковку, бочковые огурцы, помидоры, квашеную капусту, даже арбузы моченые (где теперь они?!), тут же в бочках селедку, кильку, а по весне -- вырванный по самые гланды зеленый лук. Ох, как я его обожала, как ждала! Как ждала эти стигмы приблуды-весны.

... сколько лет прошло с того времени, что не виделись, а тут случайно углядела и вырвала его из вторых рук, ухватила крепко. Ухватила, к себе прижала, домой донесла. Донесла, принесла, на кухонный стол вывалила. Вывалила, поглядела, да и ампутировала по самый весенний пень. Уложилась в формат весны: будет лук -- будет салат, из остатков мы пирожок с яйцом и рисом состряпаем, а вот с капустой налепим вареников. И с творогом налепим, который завтра купим, потому, что лучше поздно, чем никогда отпраздновать варениками день рождения земляка, моего любимого Николая Васильевича. Сведущие говорят, что первого апреля ему уже все 205. Ну, и пусть говорят, а я не верю (не Васильевичу, нет,  ему, как раз, верю). Но казацкую церковь Святого Георгия из Седнева Черниговской губернии, где Варлей во время съемок "Вия" в гробу летала, таки пожалуй, покажу. Извините, что в этот раз так скоропостижно и без особых вводных, хотя, какие могут быть вводные для казацкой деревянной церкви, построенной без единного гвоздя в 1745-1747 гг.!