Циничка Голосов: 1 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/658348/ Добавлен: 2007-12-12 18:09:28 блограйдером Futurolog

***

Помнится, несколько витков жизни назад здесь, в Лиру, был нешуточный спор стоит ли собственными руками делать домашние запасы в зиму, заниматься, так сказать, консервацией летних даров (мариновать, солить, мочить, перетирать, измельчать, варить и замораживать). Лучше, говорили одни, не морозить, а отморозиться, это в нынешних реалиях правильно (разумно, мудро, целесообразно говорили они), на фига убиваться (слово-то какое, ёмкое и целеполагательное!), когда в любой день недели, в любой час суток, взял, пошел, чего хочешь в маркете купил-прикупил, домой принес, и нет проблемы, на полках-то давно дефицита нет, это вам не сэ-сэ-сэр (три восклицательных знака).

Уж не знаю, как для вас, но для меня консервация никогда не была тождественна дефициту, а тем более аббревиатуре  "СССР".  Для меня это исключительно бытовая магия, кухонные фокусы, голову переключить, руки занять, опять же, родным и близким  сделать от души приятно-вкусное. И, кстати, по-настоящему любимых всегда хочется кормить исключительно натуральным и своим, даже если это огурцы и помидоры, варенье-джемы, соусы и пр., а не только вкусные части организма.

Сегодня закрыла очередные три маленькие банки конфи из черной смородины и малины, с предыдущей клубникой, вишней, черникой, красной и черной смородиной моно будет, если не ошибаюсь, очко. В планах остаточная черешня с шоколадом, алыча и слива джемом (для пирогов), крыжовник с лимоном а-ля натурель, если хватит силы и задора, то и на королевское варенье из агруса замахнусь; осенью, если ухвачу, будет кизил и черноплодка.... это не много, это разнообразно. Сами не съедим - раздам, обычное дело. В грядущую субботу планирую приступить к огурцам и патисонам. В августе пойдут, как дети в школу, помидоры, баклажаны и перец, остальное факультативом, к которому у меня никогда не было преград.

При этом морозильная камера традиционно привычно к этому времени года заполнена ягодами, разнообразной зеленью, горохом, спаржевой фасолью...

Да, синдром крысы мне не чужд. А вам?