IRIS Голосов: 1 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/3341029/ Добавлен:

Торт Черный лес (Foret noire)

Торт "Черный лес" (Foret noire) .
Оригинальное название торта — Шварцвальдский вишневый торт.
Торт "Черный лес" – вкусный немецкий торт из бисквита, с кремом из взбитых сливок и вишни.
У него много названий - Шварцвальдский вишнёвый торт , торт "Шварцвальд", торт "Чёрный лес", также по-французски - "Foret noire" , с английского языка - "Блэк Форест", нем. -"Schwarzwälder Kirschtorte".
Но вы ошибаетесь, если думаете что я буду описывать здесь его рецепт, думаю что многие и так его знают.
У этого торта очень интересная история возникновения, как впрочем и у многих блюд.
А еще я хотела рассказать про свое знакомство с ним



Происхождение торта доподлинно неизвестно, и оно необязательно связано с одноимённым регионом Германии - это всего лишь версия возникновения названия торта.
Шварцвальд - это легендарный сильно лесистый горный массив на Юго-западе Германии.
Имя «Черный лес» Шварцвальду дали древние римляне, - уроженцам Апулии и Тосканы здешние дебри казались таинственными, полными злых духов. Итак, свое сказочное название - Черный лес – Шварцвальд получил благодаря произрастающим здесь деревьям, соснам, имеющим необычный, черный цвет хвои.
Регион Шварцвальд представляет собой живописный природный массив, географически расположившийся в местности Баден-Вюртемберг в Германии.



В 1915 году кондитера Жозефа Келлера посетила идея украсить вишней традиционную выпечку и добавить в крем вишневой водки.
Этот рецепт очень полюбился завсегдатаем кафе, на благо которого трудился кондитер-экспериментатор.
Не смотря на это кафе вскоре закрылось, а Жозеф опубликовал свой рецепт только в 1927 году, назвав его "Шварцвальдский вишневый торт", а в 30-е годы его стали готовить повсеместно.
Кроме уникального вкуса торт обладает и внешней привлекательностью, благодаря сочетанию черных шоколадных коржей, белоснежного крема и красных вишен.
Название "Блэк Форест" - "Черный лес" предложили американцы, которые торт обожали, но название никак не выговаривали.



Но мое знакомство с этим тортом - еще на заре моей кулинарной деятельности, когда рецепты записывали в тетрадки, началось с другой истории.
Так как я нигде не нашла в инете толком описания этой истории , то перескажу в двух словах, как я ее помню.

Однажды Вагнер приехал в гости к своему племяннику, который недавно женился.
И там его угостили этим тортом, который так понравился великому композитору, что тот начал расхваливать его.
На что польщенная жена племянника пообещала ещё раз приготовить этот торт , когда родит первенца, и угостить им композитора.
Ровно через 9 месяцев Вагнер послал родственникам телеграмму со словами:" Лентяи! Где мой вишневый торт?"

Мне тогда очень понравилась эта история. Может быть с тех пор и пошла моя любовь к историям про вкусности.
Хорошо когда интересно и вкусно!

Хотите кусочек?)))




А вот собственно с чего возникла идея моего поста - я увидела эту занимательную фотографию.))))



Торт "Грудь для холостяка", внутри которой, то бишь груди, находится торт "Черный лес" - вариант кудесницы Евгении.
Другие ее шедевры можно увидеть по ссылке:
http://www.liveinternet.ru/users/cu...vguenie/profile

Серия сообщений "ВКУСНОСТИ":
Часть 1 - Сладкая жизнь Парижа.
Часть 2 - Thierry Mulhaupt . Французские пасхальные шоколадности.
...
Часть 11 - Рождественские сласти из Парижа.
Часть 12 - Bonne Annee !!!
Часть 13 - Торт Черный лес (Foret noire)