Готовим по-итальянски Голосов: 4 Адрес блога: http://lacucina.livejournal.com/ Добавлен: 2010-03-26 16:07:22 блограйдером nashiblogi

Печенье "Пратские персики" - Pesche di Prato

2011-03-25 13:19:41 (читать в оригинале)

В детстве такое печенье мама пекла не часто и воспоминания остались довольно смутные чего-то вкусного, а вот оформление привлекало всегда.

Уважаемые френды, спасибо за отклик по поводу моих сомнений в плане выкладки рецепта.
Извините, что ответила не на все комментарии.
Так как большинство высказалось за, то ответом будет рецепт.

В принципе рецепт неплохой и само тесто и булочки получились очень вкусные.
Оценка ближе к пятерке.
Поэтому, кому не нравятся следующие процессы - пропитка сиропом, кремом и обсыпка сахаром, могут испечь булочки.

Что не понравилось - плохо схватывается сахар при посыпке на верхней части булочек, так как она имеет тонкую глянцевую корочку. А мой сироп скорее всего не был таким вязким, чтобы связать сахар.
Крем тоже неоднозначно с этим тестом, хотя не могу сказать, что совсем неуд, но поставила бы 3.
Хотя простояв ночь и пропитавшись кремом и сиропом, на завтрак эти печенья вызвали у детей уже более положительные эмоции и были съедены.

Возможно еще сказалось отсутствие нужного ликера для приготовления сиропа, я брала не совсем адекватную замену амаретто. Просто навеяло персиком.

Буду ли повторять печенье не знаю, скорее всего, если удастся купить нужный ликер, но тесто беру в копилку.

P.S. Мои итальянские френдессы подсказали ошибки, которые я допустила при переводе и в последствии при приготовлении печенья.
Булочки не нужно было разрезать, а наполнять кремом с помощью шприца или вырезав серединку булочки.
Спасибо огромное Ирочке http://varieta.livejournal.com/profile и Леночке http://pratina.livejournal.com/profile у них чудесные журналы со всякими итальянскими вкусностями