Добавим сахар, соль и нарезанное кубиками сливочное масло.



Перетрем муку с маслом так, чтобы образовались небольшие комочки теста.



Добавим ванильный сахар и миндаль, сделаем углубление в виде воронки и разобьем в него 1 яйцо и 1 желток.



Вымесим тесто.



Добавим в тесто лимон, натертый на терке вместе с цедрой.



Смажем формочки и присыпем мукой. Заполним их тестом.



Духовку нагреем до 170 градусов.
Выпекаем печенье около 15 -20 минут, затем понизим температуру до 160 градусов и выпекаем еще минут 10 -15.
Время выпекания может варьироваться в зависимости от величины формочек и толщины теста.
Поэтому следите за печеньем и как только оно начнет золотится убавьте температуру выпечки. Готовьте печенье до тех пор пока оно не приобретет ровный золотой цвет и не станет рассыпчатым на вид.

Готовые печенья достаньте из духовки и дайте остыть в формочках.



Затем достаньте их из формочек.



Традиционно эти печенья едят, отламывая кусочки и макая в вино.