RSS feed of hiblogger.net user maxi4u Голосов: 1 Адрес блога: http://maxi4u.hiblogger.net/ Добавлен: 2010-05-08 02:04:06 блограйдером maxi4u

Кальвадос

Кальвадос (Calvados) - крепкий спиртной напиток, изготовляемый  перегонкой яблочно - грушевогосидра. 

Кальвадос имеет золотисто янтарный цвет.

Этот напиток пришел к нам из Северозападной Франции и Нормандии, производить его стали в департаменте Кальвадос, где выращивают более 200 сортов яблок.

Сначала делают сидр. 

Подбираются нужные сорта яблок и груш и выжимают из них сусло. 

Затем оставляют на брожение на пять недель и сидр крепостью 4-6% готов.

За тем сидр подвергают двойной перегонке и получают спирт 70% . 

Отправляют спирт на выдержку в дубовых бочках не менее 2лет.

Со временем кальвадос приобретает богатый насыщенный вкус и восхитительный аромат, его цвет меняется от золотистого до глубоко янтарного.

Крепость готового кальвадоса - 40%.  

Затем следует купажирование - смешивания разных сортов дистилята. 

Довольно длительное время кальвадос считался напитком простолюдинов, однако сегодня существуют марки,  которые по праву гордятся своим высококачественным продуктом.

Употребляют кальвадос по разному - некоторые любят пропустить стаканчик после трапезы вместе с фруктами, шоколадом или кофе. 

Другие пьют кальвадос как аперитив, т.к в этом напитке содержится яблочная кислота, которая повышает аппетит и способствует пищеварению. 

Пьют кальвадос в чистом виде или со льдом из коньячных бокалов. 

На основе кальвадоса готовят множество коктейлей.

Источник: http://www.vosmarket.ru/articles_about_cooking/spirt/342-kalvados.html