Mitritch Голосов: 5 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/mitritch/ Добавлен: 2007-12-18 15:09:00 блограйдером Mitritch Принадлежит блограйдеру Mitritch

Отпускное. Часть 2.

2012-08-13 17:09:09 (читать в оригинале)

Вторая неделя прошла бы совершенно бездарно и не результативно (так как испортилась погода), если бы не два выезда в лес на мои старые грибные места. Не был там лет восемь, а может и десять.
В старые добрые времена собирали там не менее корзины на нос. Половина улова состояла из подосиновиков.
Что же нынче?

Там где обычно я собирал подосиновики приютились лисички...



Аборигены тоже встречались, но скорее в виде исключения...


Результат первой вылазки:

Результат второй вылазки:

Подведение итогов

---

Это едят в Норвегии:СОЛИМ КРАСНУЮ РЫБУ

2012-06-19 14:13:21 (читать в оригинале)


Это цитата сообщения olganorway Оригинальное сообщение

 

В Норвегии вся красная рыба делится на два вида: лосось (лакс) и форель (орит). Может быть специалисты и различают тот же лосось : выращенный на ферме и выловленный в море, но рядовому потребителю это не так важно. Форель же бывает двух видов: морская и пресноводная (выловленная в озерах). Она различается по размеру, жирности, цвету мяса. В продаже чаще всего это соленый и подкопченный лосось, но многие норвежцы засаливают и морскую форель.

Для того, чтобы подготовить рыбу к засолке, Вам необходимо удалить голову, внутренности и все кости. Также отрезают плавники и брюшину. В брюхе рыбы находится жир, но не все его любят да и при дальнейшей разделке перед подачей на стол Вы будете иметь лишнюю работу. Так как для засолки мы будем использовать свежую рыбу, то голову (без жабер), плавники, хребет, хвостовую часть и брюшину можно использовать для приготовления рыбного супа или ухи. Тщательно вымойте рыбу (желательно холодной кипяченой водой) и проверьте мякоть на отсутствие косточек. Если же таковые имеются — удалите их. Здесь в хозяйственных отделах продаются для этого специальные щипчики, но если у Вас этого нет, Вы можете использовать медицинский или косметический пинцет.

В результате подготовки рыбы у Вас должно получиться два филе на коже.(после засолки Вам будет удобно тоненько нарезать рыбу с последующим удалением кожицы, подрезая её тонким острым ножом).

Для засолки рыбы Вы должны знать точный её вес. Для 1,5 кг филе со шкурой Вам понадобится 4 ст. ложки соли и 3 ложки сахару. Сначала посыпаем смесью рыбу с одной стороны, втираем соль с сахаром в чешую, а затем — с внутренней стороны. Если вес рыбы у Вас иной, надеюсь, что Вам не составит труда рассчитать пропорцию.

Натертое солью и сахаром филе кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем при комнатной температуре на 1,5–2 часа. После чего убираем на 10 часов в прохладное место, лучше в холодильник. Вот и весь рецепт.

На специализированных рыбных рынках и магазинах можно увидеть (и купить) другой, я называю «праздничный» вариант рыбы. Это тоже сделать Вам под силу. Для этого Вы должны с филе снять кожицу и поочередно с двух сторон густо-густо присыпать, а лучше — обвалять в большом количестве сухого укропа, петрушки и специй для рыбы. Дать «подсохнуть», заветриться, чтобы образовалась корочка, и тоже самое сделать с другой стороны филе. При нарезке Ваша красная рыба будет обрамлена темно-зелёной каймой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!







 

---

Открытие весенней охоты.

2012-04-17 10:19:41 (читать в оригинале)

В южных районах Ленинградской области открылась весенняя охота.
Утки стали подтягиваться в город

---

Понравилось. ОтСэрятина.

2012-04-16 09:28:26 (читать в оригинале)

...А еще поколение “Пи” хлестало “Пепси-Колу” Новороссийского завода безалкогольных напитков. И самое главное – слушало “JCSS”, то есть рок-оперу “Иисус Христос – Суперзвезда” образца 1973 года. Это я о фильме и саундтреке к нему. Была еще версия с Иэном Гилланом, но “Версия 73″ всегда считалась круче. Это был наш Новый Завет. Из которого мы узнали, что две тысячи лет назад в бедной еврейской семье родился мальчик, который на все времена поменял в сознании людей параметры “успеха”. И дал нам понять, что власть, политика, деньги – полное дерьмо, которое даже не стоит внимания достойного человека. И доказал все это дело собственной карьерой. Которая не вмещелась в рамки обыденного сознания, ибо с точки зрения обывателя всех времен карьера эта была катастрофически неудачной. Презентовав неплохой старт-ап и получив достойные для своего времени промоушен и паблисити, парень закончил на кресте в тяжких муках. Для обывателя такая карьера – полный провал. И вот в этой точке и начинается разделение сознания на ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ и… и ДОчеловеческое, так скажем. Потому что любой Человек понимает, что тяжкая смерть на кресте была не финалом проекта, а лишь одним из узловых моментов его. Не финалом карьеры, а началом. Ибо проект этого парня так попер, что и сейчас его остановить никто не в силах. Конечно, за тысячелетия налипли вокруг проекта “околовсяческие поцы”, профессионально делающие деньги на хорошей раскрутке темы. Находятся особые ухари, которые при помощи этого проекта решают свои шкурные и даже политические дела. Но истинный хиппи знает, что Христа распяли не по религиозным мотивам. Совершенно не по религиозным. Он был первым в истории политзеком, пострадавшим за убеждения. Те, кто молились власти и деньгам поняли, что в нем – погибель их отлаженной системы безбедной жизни, недвижимости за границей, счетов в оффшорах, элитных особняков и непыльных присутственных мест. Системы, которая объединяла бандитов, церковников и политиков в единую структуру по выкачиванию денег из страны и народа. Иисус не был опасен религии и верующим людям. Но он был опасен мафии – сплоченному интернационалу бандита, священника и политика. А мафия всегда делает вид, что действует через народ. Любит собирать толпы на Поклонной, перед Синедрионом или на других площадях, и вовремя, через грамотно расставленных в толпе профессионалов, – с ножом ли, или с рацией, – подбрасывает им лозунг для скандирования. И вот, вроде бы вполне себе неплохой и разумный человек уже орет во все горло с тысячами таких же, как он – “Распни его, распни!” И бедному, ничего не могущему изменить политику остается только пожать плечами, сослаться на “волю народа” и произнести сакраментальное “Я умываю руки”. Народ пожелал, а я что – против народа?! “Да нешто я когда посмею супротив народных масс”?! ...

ЗЫ Полностью можно прочитать здесь: http://sir-michael.ru/2012/04/15/pa.../#comment-94181

---

Возрастное...

2012-04-15 19:44:42 (читать в оригинале)

Сегодня, совершенно случайно, заметил, что фото из школьных альбомов моего поколения - готовые фото на памятник... даже ретушировать почти не надо...