Пофигист Голосов: 1 Адрес блога: http://music-mir.livejournal.com/ Добавлен: 2010-08-10 19:10:09 блограйдером yatsikv2 Принадлежит блограйдеру yatsikv2

Без хорошего миксера не обойтись

2016-05-23 22:28:59 (читать в оригинале)



Я всегда задавался вопросом, почему дома не получается такая вкусная выпечка, как на производстве. А все потому, что там строго соблюдается технологический процесс и используется специальное оборудование. Взять хотя бы планетарный миксер, без которого обойтись просто нереально. В данном случае советую посмотреть на компанию "Р.П.С. ЛТД", которая уже довольно продолжительно время занимается реализацией кондитерского оборудования. Ассортимент постоянно расширяется и в каталоге http://rps.com.ua/catalog/252/1/ можно найти много чего интересного, и от разных производителей и подобрать оборудование под конкретные нужды и объемы. . Что ж, хорошо, когда есть выбор, не правда ли?

А теперь поговорим о деталях. Что мы знаем о планетарном миксере? Это инструмент, который активно используется как в кондитерском производстве, так и для перемешивания других продуктов. Отличается от обычного миксера всем. Единственное, что у них общего только принцип работы. Но качество приготовления продукта и удобство работы просто несоизмеримы. Первое удобство в том, что такой миксер стационарный и крепкий и нигде ничего не болтается. Сторонникам универсальных блендеров с десятками разных насадок пора бы понять, что лучше всего, когда оборудование выполняет строго определенные функции. При работе же миксера, насадка поворачивается по своей оси, при этом двигаясь по чаще в противоположном направлении. Этим достигается идеальное перемешивание субстанции без прямого вмешательства в процесс.

С его помощью можно приготовить идеальные крема, замесить разные виды теста или размешать фарш. Этот универсальный солдат способен работать столько, сколько нужно. Хорош он и тем, что имея возможность регулировать скорость перемешивания/взбивания, можно достигнуть лучшей консистенции продукта. Поэтому он с успехом используется в кондитерских цехах, небольших кафе и даже дома. Различие лишь в размере чаши, которая для промышленного производства может достигать шестидесяти литров. Это так, для сравнения. Ну а прежде чем его покупать, нужно задаться вопросом, а для каких целей? Если для периодического использования, то хватит и самой простой модели с минимальным объемом. А что касается места покупки, то здесь как и всегда, нужно ориентироваться на качество. И стоит заметить, не только качество самого оборудования, но и продавца.

Имея на вооружении планетарный миксер можно смело браться за самые сложные рецепты и быть уверенным, что всё получится так, как нужно. И это не преувеличение. Конечно, в этом деле не помешает и опыт, но это наживное.