Слабоалкогольные и горячие напитки

Белини
Спиртные напитки: шампанское — по вкусу, персиковый ликер — 15 мл.
Соединяем ингредиенты в смесительном стакане со льдом и размешиваем. Подаем в бокале для шампанского.

От всех болезней
Спиртные напитки: водка — 15 мл. Наполнители: лимонный сок — 1 ст. ложка, апельсиновый бальзам — 5—10 капель, апельсиновый сок — 60 мл, лед — 90 мл.
Соединяем ингредиенты с колотым льдом и размешиваем до образования однородной массы. Подаем в бокале "тюльпан".

Черный бархат
Спиртные напитки: шампанское — 90 мл, пиво "Стаут" — 90 мл.
Наливаем в стакан охлажденное шампанское и пиво, и размешиваем.

Горячие напитки

В эту группу входят рецепты напитков, которые подаются горячими или же подогретыми. Особенно подходящие для долгих, холодных зимних вечеров горячие напитки более всего популярны в Великобритании и Скандинавских странах. Вино, которое часто входит в состав напитка, употребляется сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества. Нагревать вино следует в какой-нибудь огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебряной) до тех пор, пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. Если в состав подогретого напитка входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо поверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Абрикосовый горячий
Спиртные напитки: абрикосовое бренди 90 мл. Наполнители: корица — 1 щепотка, апельсин — 1 ломтик, вода — 90 мл.
Кипятим воду и смешиваем с бренди. Подаем в кофейной чашке, украсив апельсином и корицей.

Ананасовый кофе
Спиртные напитки: водка — 30 мл, ананасовый ликер — 30 мл. Наполнители: кофе — по вкусу, взбитые сливки.
В кофейной чашке перемешиваем все спиртные напитки. Доливаем кофе и сверху кладем взбитые сливки.

Брузиер
Спиртные напитки: ром — 15 мл. Наполнители: горячий шоколад — 180 мл, взбитые сливки, корица.
Смешиваем все в пивной кружке и сверху добавляем взбитые сливки. Подаем горячим.

Горячее бренди
Спиртные напитки: бренди — 120 мл. Наполнители: сахар — 1 ч. ложка, мускатный орех — 1 щепотка, вода — 60 мл.
В пивную кружку наливаем горячую воду и растворяем сахар. Добавляем бренди и сверху посыпаем мускатным орехом.

Горячий итальянец
Спиртные напитки: ликер "Амаретто" — 60 мл. Наполнители: корица — 1 корочка, апельсиновый сок.
В пивной кружке перемешиваем подогретый апельсиновый сок с ликером и украшаем кружку корицей.

Черная Мария
Спиртные напитки: кофейное бренди — 60 мл, белый ром — 60 мл. Наполнители: кофе — 120 мл, сахарная пудра — 2 ч. ложки.
Смешиваем все ингредиенты со льдом. Подаем в бокале снифтер.

Черный монах
Спиртные напитки: коньяк — 35 мл. Наполнители: кофе, взбитые сливки.
Соединяем коньяк и кофе в кофейной чашке, размешиваем и сверху кладем взбитые сливки.