Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Дюпаскье

2011-10-01 15:21:53 (читать в оригинале)

Немногие производители в Савойе отличаются таким вниманием к деталям, как Ноэль Дюпаскье (Dupasquier), чье хозяйство площадью 12,5 га расположено на отдаленном глухом участке Жонжьё. Виноградники занимают склоны за погребами, обращенные на запад, и тянутся вверх, достигая захватывающей высоты 450 м. Здесь растет немного гаме, пино нуар и мондёза, но расположение и известковые и глинистые почвы [...]

---

Лица Савойи

2011-10-01 09:46:31 (читать в оригинале)

Pierre Boniface (Пьер Бонифас) Ассортимент хозяйства Пьера Бонифаса Ле-Рокай включает произведенные с неимоверной тщательностью вина из жакера, выращенного в Апремоне, где всегда стоит благоприятная погода для выраживания этого сорта винограда. В дополнение к ресурсам собственного хозяйства Бонифас закупает виноград. Bouchez (Буше) Хозяйство Жильбера Буше в Крюе производит вина Русет-де-Савуа устойчиво хорошего качества, а также жакер [...]

---

Мишель Кенар

2011-09-29 16:26:17 (читать в оригинале)

Чтобы быть виноделом в Савойе, нужны крепкие ноги и мужество. Прогуливаясь по виноградникам, где Джейсон Лоу сфотографировал Мишеля Кенара, вы увидите скалы. Божский массив то пропадает, то появляется из летящих облаков. Лозы Шиньена растут на щебне, результате трудов ветра, солнца и мороза, которые, раскрошив плиты и вершины, обрушили их на 1000 футов вниз. Кенар и [...]

---

Виноградники Савойи

2011-09-29 16:21:37 (читать в оригинале)

Последние виноградники Вен-де-Савуа находятся на берегу Женевского озера: это Рипай, Марен и Мариньян, специализирующиеся на легких и свежих белых винах С отчетливым маслянистым и солоноватым вкусом из шасласа, который вырос на отложениях ледникового происхождения. Расположенный по соседству Крепи, без особых на то причин, имеет собственный АОС, вина по вкусу напоминают вина с трех виноградников Вен-де-Савуа. [...]

---

Савойские белые вина

2011-09-29 16:16:53 (читать в оригинале)

Все белые вина отличаются поразительно сложным минеральным вкусом. Местный красный сорт винограда мондёз пришелся как нельзя кстати, особенно в Арбене. Эти виноградники находятся совсем недалеко от Шамбери. Наконец, крошечный виноградник Русет-де-Савуа Монтермино спрятался, втиснувшись между живописными горными пиками Круа-дю-Ниволе и Мон-Пене, рядом с Шамбери. Поблизости от городка Экс-ле-Бен, по обе стороны от озера Бурже, тянется [...]