Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Сахар в вине

2011-08-19 23:30:25 (читать в оригинале)

«Единственная проблема с остаточным сахаром, — говорит Бланк, — в том, что он может быть не сбалансирован с кислотой. 10 г/л сахара с 8,5 г/л кислоты – это нормально». Бланк предложил мне попробовать его Патергартен-Пино-Гри (Patergarten Pinot Gris) урожая 1999 года (12 г/л сахара) – и, без сомнения, на вкус оно было просто сочным и [...]