Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Серин: утраченные гены

2011-10-09 08:57:40 (читать в оригинале)

Многие виноделы полагают, что лучшим материалом в Кот-Роти является не сира, а родственная ему автохтонная разновидность, называемая серин. «Он всегда дает низкие урожаи, максимум 35 гл/га, – сказал мне Франсуа Виляр, – а плоды всегда небольшого размера». Ален Паре подтвердил, что урожайность серина почти в два раза меньше, чем у сира, а также подчеркнул, что [...]