Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Философия Роллана

2011-12-28 00:59:30 (читать в оригинале)

Роллан – поклонник старых методов, как самая хлопотная процедура – яблочно-молочная ферментация в новых дубовых бочках. «Я знаю – великое вино должно «вырасти» в дубе. Хотя все может кончиться тем, что вино будет им испорчено. Что нужно сделать? Мы должны постараться полнее интегрировать вкус нового дуба с вином. Лучший способ это сделать – поместить вино [...]