Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Вина Брюмона

2012-09-07 17:27:47 (читать в оригинале)

Ни одно из красных вин этого хозяйства не фильтруется. По словам Брюмона, лучший фильтр – это баррик. Последние эксперименты этого заядлого исследователя связаны с 400-литровыми бочками, которые сейчас используются для того, чтобы придать некоторую мягкость Кюве-Монтюс XL. Брюмон и до сих пор в вопросах виноделия следует исключительно своей интуиции (шапка затапливается «сама», микрооксигенацию не проводят, [...]