Суп из дикой утки с рисом и черносливом
2011-09-07 09:31:31 (читать в оригинале)
Если это выглядит как утка, крякает как утка и вообще ведёт себя как утка, то я называю это уткой. И если ты назовёшь это букетом роз, то она от этого крякать не перестанет.
(Р. Хайнлайн)
В прошлые выходные муж добыл где-то дикую утку. Признаюсь честно, сначала хотела приготовить из нее что-то запоминающееся, например, утку по-пекински, но все мысли о сытном мясном ужине улетучились из моей головы, стоило лишь увидеть это несчастное создание. Возможно, это был утенок, либо взрослая утка, которая кушала очень мало, в любом случае, мяса ее хватило бы только на суп. Поэтому пришлось срочно придумывать соответствующий рецепт супа.
Суп из дикой утки с рисом и черносливом получился необычным и оригинальным. Утка прекрасно проварилась за два часа, и мясо ее оказалось на редкость вкусным. Все компоненты блюда неплохо сочетаются, на мой взгляд. Особо хочется отметить наличие в блюде корневого сельдерея, который придает бульону своеобразный приятный аромат. Такие нетривиальные супы очень любит мой муж, поэтому это в большей степени блюдо для него.
Суп из дикой утки с рисом и черносливом.
Необходимые ингредиенты.
1 небольшая выпотрошенная дикая утка,
250 грамм очищенного корня сельдерея,
1 морковь,
1 луковица,
0,5 стакана риса,
10-12 черносливин,
зелень укропа и петрушки,
соль,
2-2,5 литра воды.
Способ приготовления.
1) Утку залить водой, варить на небольшой огне 2 часа. Затем извлечь утку из бульона, отделить мясо от костей и нарезать на небольшие кусочки.
2) Бульон процедить, снова поставить на огонь. Сельдерей нарезать кубиками, морковь-полосочками, лук мелко нарезать. Запустить овощи в бульон и довести до кипения.
3) Как только бульон с овощами закипит, всыпать в него рис и добавить мясо утки. Посолить суп и варить его до готовности риса.
4) Чернослив вымыть, разрезать каждую черносливину на 4 части. Зелень мелко нарезать. За несколько минут до готовности супа добавить зелень и чернослив. Суп из дикой утки с рисом и черносливом готов.
Отзыв мужа.
Жене почему-то такой вот суп из дикой утки с рисом и черносливом не очень понравился, хотя для меня это вполне приемлемо и даже вкусно. Продукты, используемые для приготовления супа, на мой вкус, прекрасно сочетаются. Благодаря черносливу бульон обладает сладковатым привкусом, сельдерей тоже кстати. А вот мясо утки вполне похоже на куриное, только по цвету гораздо темнее. Не скажу, что суп из дикой утки с рисом и черносливом - шедевр кулинарии, но есть вполне можно. Можно разнообразить свой стол подобным блюдом. Правда, когда ел его, немного опасался напороться на дробь, но, наверное, остались дробинки где-то в другом месте. А в остальном, дорогие читатели нашего блога, супец вполне ничего. +7 баллов.
Еще рецепты:
- хлебный суп с яблоком и изюмом,
- сливочный суп с белой рыбой,
- суп с овощами на мясном бульоне,
- простой грибной суп с курицей.
