BadSofta.Net - интересные фильмы, игры, программы, книги и журна Голосов: 1 Адрес блога: http://badsofta.net/ Добавлен: 2010-11-13 23:26:34

Леонид Маслов - Кулинария (1958) PDF

2014-07-15 13:53:10 (читать в оригинале)



Совершенно шикарнейшая книга! По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. А шикарность этой книги в том, что подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т.п.), а ведь в современных книгах им внимания уделяется очень мало. Естественно подробно рассмотрены вопросы приготовления распространенных блюд, качество хорошее (имеется OCR-слой), иллюстрации. Специфика эпохи также присутствует...