Здоровье и физическое развитие Голосов: 1 Адрес блога: http://fizrazvitie.ru/ Добавлен: 2010-12-21 09:55:54

Сбор березового сока

2012-03-28 15:42:00 (читать в оригинале)

Березовый сок собирают с апреля по май. В наиболее прогреваемых местах сбор начинают сразу после весеннего равноденствия (с 20 марта), даже если вокруг еще лежит снег. Продолжается сбор до распускания почек.

За сутки с одной березы собирают 2-3 литра сока. Крупное дерево может дать до 7 литров (возможно и больше). Но не следует сливать весть сок, чтобы не погубить дерево. Лучше периодически переходить от одной березы к другой, собирая от 1 до 3 литров сока, в зависимости от возраста дерева.
Начало сокодвижения можно проверить, проткнув тонким шилом ствол березы, если сок выступил, можно приступать к его сбору.

Диаметр березы должен быть не менее 20-25 см. Не следует срубать кору, лучше просверлить отверстие или сделать надрез, глубиной 3-4 см (80% сока движется между корой и верхними слоями древесины, а не в глубине).
В отверстие вставляют алюминиевую или пластмассовую трубку (желобок, пучок луговой травы) и привязывают к стволу березы стеклянную банку, либо ПЭТ бутылку. Также сок собирают, обрезав небольшую ветку, и крепят к месту среза полиэтиленовый пакет.

После сбора сока надо помочь березе залечить рану. Для этого отверстие следует заткнуть веткой или мхом, можно замазать воском, садовым варом, глиной, пластилином. Тогда в отверстие не проникнут бактерии, береза заполнит отверстие соком, и быстро затянет его древесиной.

* На основе березового сока делают хлебный квас (к готовой закваске вместо воды добавляют сок).