Варенье рябиновое от Surge Blavat

Собрать спелые ягоды можно и сейчас, не дожидаясь первых заморозков! Получится все-равно очень пикантно! Поверьте!   Вот только собирать рябину нужно подальше от дорог и промышленных предприятий! Это важно, сами понимаете!    Разумеется, нужно отделить ягоды от кистей, листочков   Приготовленные ягоды замочить в подсоленной воде. Вся эта процедура должна длиться часов 10-12. Потом необходимо слить воду и залить чистой фильтрованной (или отстоянной)водой (сейчас лучше установить фильтры на воду, во многих регионах её качество желает быть лучше)на 2-3 час.   Думаю, что всем понятно для чего это! Это снимает излишнюю горечь, присущую рябине.   Итак, потом ягоды просушить, положить в пакет и засунуть в морозилку, но чтобы при этом ягода полностью не промёрзла!!!     Это была подготовка.   А вот и сам процесс.   1. Половину расчетной нормы сахара заливаем 70-100 гр воды, варим сироп. Выключаем и в горячий сироп засыпаем рябину. Ждём остывания.   2. Вторая варка. В приготовленное добавляем половину оставшейся части сахарного песка. Варим 5-6 минут. Остужаем.   3. Добавляем остатки сахара и варим 8-10 минут. При варке, конечно, снимаем пенку! Но не выбрасываем! Она тоже вкусная!   Получилось классное варенье с пикантным терпким вкусом!   И, главное, полезное. Разумеется, сладкое не всем можно употреблять в большом количестве, но ложечку с чаем – не повредит никому!       Продолжение следует...©SBlavat™

Тэги: blavat, surge, дневник, зеркало, кулинария, лира, питание, рецепт