Праздники. Все о праздниках Голосов: 2 Адрес блога: http://holiworld.org/component/content/frontpage.html Добавлен: 2011-04-16 16:58:50 блограйдером milanox

Постный борщ с грибами

Приготовление этого постного борща отличается от привычного нам рецепта. А готовят его следующим образом:
Один килограмм красной свеклы нарезают кружками, заливают холодной кипяченой водой и квасят в течении недели в трех литровой банке, куда еще можно положить корочку черного хлеба.
На полученном рассоле и варят борщ, не используя при этом саму свеклу.
Замачивают на ночь сушеные грибы, потом режут и варят. Свеклу варят в отдельной посуде, а сварив, очищают ее. Вместе с сырой морковью нарезают соломкой, промывают и режут петрушку.
Все приготовленные выше овощи заливают свекольным рассолом и варят до готовности, не забыв приправить солью и перцем.
Этот борщ подают вместе с "вушками".