Печенюка Голосов: 1 Адрес блога: http://www.pechenuka.ru/news Добавлен: 2011-06-09 20:07:11

Студень из свиных ножек (рецепт)

2012-03-09 07:28:05 (читать в оригинале)

Студень или холодец – это блюдо из мяса и мясного бульона, в котором бульон застыл до желеобразной консистенции. Такая консистенция достигается за счет желирующих веществ, которые содержатся в ногах, голове, ушах и хвосте животного. В идеале все эти части туши должны использоваться в холодце. На деле же достаточно только нескольких или даже одной составляющей. Например, [...]