Печенюка Голосов: 1 Адрес блога: http://www.pechenuka.ru/news Добавлен: 2011-06-09 20:07:11

Отбивные из куриной грудки (рецепт)

2012-04-04 12:21:30 (читать в оригинале)

Когда мы готовим изделия из мяса, перед нами встает вопрос, каким образом можно его размягчить. Самый распространенный способ размягчение мяса – это отбивание его специальным молоточком. В результате этого процесса соединительные волокна, из которых состоит мясо, разрываются, что позволяет продукту оставаться сочным при обжаривании. Если кусочки мяса не отбивать, то в процессе тепловой обработки соединительная ткань [...]