Печенюка Голосов: 1 Адрес блога: http://www.pechenuka.ru/news Добавлен: 2011-06-09 20:07:11

Отбивные из говядины в духовке (пошаговый рецепт с фото)

2014-11-29 18:20:27 (читать в оригинале)

Говядина считается не очень подходящим для жарки мясом, так как она жесткая и нуждается в длительной термической обработке. Но при длительной жарке мясо становится сухим, поэтому гораздо лучше говядину тушить. Опять же, говядина говядина рознь. Молодое мясо (телятина) готовится быстрее, зрелое – дольше. Ну, а старое нужно будет тушить до мягкости не менее 2,5-3 часов. [...]