3 года назад составила для себя документик. Актуальности не теряет.
Самое главное - не забывать про п.5 и п.10.

Общие положения

1. Беззаботной и совершенно лишенной стресса подготовки к Песаху не бывает. Ожидания должны быть реалистичны, а тщетные попытки контролировать всё на свете оставлены за ненадобностью.




2. Стоит уделить время тому, чтобы сформировать у всех членов семьи привычку кушать только в кухне и столовой/гостиной независимо от сезона. Еда в спальне или кабинете приводит к формированию нездоровых пищевых привычек, перееданию и набору избыточного веса. Кроме того, привычка кушать в одном месте позволяет загодя начать предпасхальную уборку и не расходовать нервы на то, чтобы кричать всем домашним «не носи сюда хамец, я тут уже убрала!».




3. Списки покупок (наименования и количество), праздничные меню и пасхальные рецепты хранятся из года в год. Сразу после праздника они дополняются в зависимости от изменившихся предпочтений и потребностей семьи.




4. Чтение чужих списков дел, планов закупок и уборок, меню и пр. не имеет никакого смысла.




5. Обсуждение подготовки к празднику с другими людьми контрпродуктивно для обеих сторон – у каждого свой темп, свои задачи и свои способы подготовки. Точно так же, как мы по-разному готовимся к шабату, подготовка к Песаху у разных хозяек будет разной.




6. Семья получит намного большее удовольствие от праздника, если подготовка к нему будет доставлять удовольствие. Так что жалобы на свою тяжелую женскую долю мужу и детям озвучивать ни-ни.




7. Список дел по подготовке должен состоять из 3 частей: а) обязательно сделать; б) неплохо было бы сделать; в) будет вообще офигенно, если я это успею сделать. Прилагать свои усилия соответственно.




8. В списке дел обязательно должны быть приятности для себя. Они имеют один из самых высоких приоритетов.




9. Чем ближе йом тов, тем важнее вовремя ложиться спать.

Уборка

10. Как сказал р. Давид Орловски, «если бы мужчина готовился к Песаху, а женщина строила сукку, они начали бы в одно и то же время: эрев Песах». То есть, в случае крайне напряженной ситуации, критический минимум подготовки к Песаху, это: убрать на столе, вычистить холодильник, подмести пол, закрыть кухонные шкафчики; если хамец продан с помощью раввина, куплена одноразовая посуда, салфетки и кошерная на Песах еда, то праздник можно считать удавшимся.




11. Если я живу в доме не одна, то другие обитатели тоже должны участвовать в уборке.




12. Чем меньше в доме хлама, тем меньше работы по уборке. Регулярное расхламление должно стать привычным для всех.




13. Предпасхальная уборка начинается в Ту би шват. Она начинается с того, что в руки берётся календарь и определяется дата праздника. От неё вычитается 3 рабочих дня – с этого времени начинается готовка еды к Песаху, а значит, к этому времени должна быть кошерной на Песах кухня.




14. Для каждой комнаты нужно составить список того, что в ней должно быть сделано, и срок выполнения этой работы.




15. Проводя предпасхальную уборку, важно помнить, что генеральная уборка – не то же самое, что очистка дома от хамца. Любая генеральная уборка должна закончиться перед Пуримом.




16. Хамец нужно убрать. Пыль и грязь могут остаться на своих местах и подождать.




17. График предпасхальной уборки не должен быть плотным – в нём должен быть допуск на форс-мажоры и непредвиденные обстоятельства.




18. За неделю до Пурима убирается шкаф, куда будут складываться пасхальные покупки.




19. В случае необходимости готовить в йом тов можно, а убирать – нет. Исходя из этого, нужно уделять первостепенное внимание важным вещам и помнить о правиле Парето: 20% усилий дадут 80% результата.




20. Над хамцовой посудой в принципе не нужно усердствовать - вкус в стенках считается испорченным через 24 часа, а то чёрное непойми что, обуглившееся снаружи, не считается съедобным. Закрыть, и всё. Но холодильник, например, придётся тщательно убрать в любом случае. Может, и с зубочисткой в руках.




21. Наличие пасхальной плитки и духовки очень существенно экономит время на мытьё и кошеровку.

Стирка

22. Начиная с Пурима, одежда стирается с вывернутыми карманами.




23. Перестирывать всё в доме нет необходимости. Семья должна быть обеспечена одеждой и бельём на 7(8) дней праздника, и всё.

Закупки

24. Непродуктовые закупки к Песаху можно начинать перед Пуримом, во время распродаж вина и пр.




25. Новая одежда, игрушки, книжки к Песаху покупаются за месяц до праздника. Распродажи конца сезона – отличный повод для таких покупок.




26. Сразу после праздника составляется список того, что необходимо докупить/отремонтировать к следующему празднику. Список имеющейся в наличии пасхальной посуды, техники и оставшихся товаров длительного пользования хранится в легкодоступном месте, чтобы с ним можно было свериться без того, чтобы нырять вглубь пасхальных коробок.




27. Купленная посуда окунается в микву сразу же.




28. Готовые пасхальные сладости не стоят своих денег. Приготовить то же самое самостоятельно будет в 4-5 раз дешевле и во столько же раз вкуснее.

Готовка

29. Приступая к мытью кухни, нужно выделить в доме «карантинную зону», в которой в случае необходимости будут находиться микроволновка, печка/тостер, маленькая плитка, чтобы семья не питалась всухомятку.




30. По возможности, питание семьи в предпасхальную неделю должно оставаться привычным, особенно для детей, консервативных в своих пристрастиях. Если планируется питание вне дома или покупка еды навынос, важно подробно обсудить меню каждой трапезы с членами семьи.




31. Важно спланировать еду на эрев Песах, чтобы не быть зверски голодными к началу седера.




32. Пасхальная готовка часто бывает более сложной, чем обычная, в связи с ограниченным количеством посуды и техники. Не нужно брать на себя дополнительный груз и выбиваться из сил, обеспечивая семье сверхизобильное меню – в данном случае уместна простота. Если вместо 5 пирогов подать свежие фрукты, никто не умрёт с голода.




33. Долой кухонное рабство. Меню должно быть составлено так, чтобы можно было готовить оптом и замораживать.




34. Не нужно готовить ненужную еду. Спросить у мужа и детей, что бы они хотели есть в Песах, и не прилагать ненужных усилий к готовке нелюбимых блюд.




35. Участвовать в приготовлении еды могут и должны все члены семьи.

Прочее

36. Сразу после Пурима весь хамец локализуется в одном шкафчике/ящичке/полке холодильника и планомерно доедается. Новый хамец не покупается, кроме того, который планируется потребить немедленно.




37. Важно привлекать детей к предпасхальной подготовке, но не переусердствовать с этим, чтобы у них сохранились о празднике приятные впечатления. Образовательный аспект Песаха начинается не за праздничным столом, а намного раньше.




38. Нужно предварительно прочитать агаду и комментарии к ней. Это может натолкнуть на интересную идею для седера, помочь объяснить суть происходящего детям, и вообще сделает сам седер более приятным времяпрепровождением.