Подписка на Rss ленту сайта Домашний Кулинар Голосов: 1 Адрес блога: http://vkusnogotovim.com/ Добавлен: 2011-07-27 21:31:51

Азу

Приготовление азу требует много времени, но оно того стоит, поверьте!

Ингредиенты:

Для приготовления азу вам потребуется: 800 гр. мякоти говядины, 100 гр. масла топленого (можно животного топленого жира), 100 гр. томатного пюре, 200 гр. лука, 30 гр. муки, 200 гр. свежих помидоров, 150 гр. соленых огурцов, 500 гр. картофеля, 5 зубчиков чеснока, специи, соль, перец по вкусу. Время приготовления составляет 1 час 20 минут, из указанного количества ингредиентов у меня получилось 5 порций.

Пошаговое приготовление:

1. Мякоть говядины нарежьте брусочками.

2. Посолите, поперчите и обжарьте на масле (или жире) 15 минут.

3. Залейте мясо водой, добавьте пассированный томат-пюре и тушите почти до готовности при слабом кипении при закрытой крышке. Разведите в этом мясном бульоне муку.

4. Обжарьте мелко нарезанный лук.

5. Добавьте к луку нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы и продолжайте обжаривать 5-10 минут.

6. В тушеное мясо добавьте нарезанный картофель, по необходимости добавьте немного воды и закройте крышкой. Оставьте все снова тушиться на 20 минут.
За 10 минут до готовности добавьте свежие помидоры, обжаренные огурцы с луком и лавровый лист. Готовое блюдо заправьте растертым чесноком.

Приятного вам аппетита! С нетерпением жду ваших комментариев! Спасибо вам за посещение нашего кулинарного сайта! Буду рада, если вы поделитесь своими рецептами на кулинарном форуме.