Женский журнал Голосов: 1 Адрес блога: http://vrou.ru Добавлен: 2011-08-24 11:41:24

Вяленая рыба для вашего стола

2012-10-13 14:18:53 (читать в оригинале)

Вяленой называется рыба предварительно подсоленная, а затем провяленная на свежем воздухе. Для этого подойдут породы рыбы жирной или средней жирности. Солнечные лучи постепенно обезвоживают ее, в результате сложных биохимических и физических процессов ее мясо приобретает специфический вкус. Особо жирная рыба при вялении становится деликатесным продуктом. Отличительной особенностью вяленой рыбы является то, что ее можно употреблять [...]