Блоги "Компьютерры" » Промзона Голосов: 1 Адрес блога: http://blogs.computerra.ru Добавлен: 2011-08-31 11:40:39

Холодная плазма поможет обезопасить любителей сырой рыбы и мяса

2012-02-07 10:19:04 (читать в оригинале)

Кухня многих народов мира предполагает использование сырого мяса или рыбы. Достаточно вспомнить популярные у нас суши, строганину или карпаччо. К сожалению, отсутствие термической обработки резко увеличивает шанс заражения, а значит, необходим надежный способ нетермической обработки продуктов. Ученые из американского университета Drexel предлагают использовать в качестве такого метода холодную плазму. Чтобы проверить идею, ученые заражали мясо курицы сальмонеллой. Как показала [...]