Дневник белого колонизатора Голосов: 2 Адрес блога: http://colonizer.livejournal.com/ Добавлен: 2008-01-12 19:31:32 блограйдером Robin_Bad

Сохранились литературные памятники

2014-07-13 19:07:14 (читать в оригинале)

ПРАМАТЕРЬ ХЛЕБА

Каша появилась на заре материальной культуры, как только человек стал использовать в пищу зерна растений. По словам итальянского ученого Маурицио, было время, когда «каша господствовала в мире». Археолог из ФРГ профессор фон Стокар утверждает, что каша повсюду была праматерью хлеба.

Сохранились литературные памятники, подтверждающие первостепенное значение каши в питании древних греков и римлян. По свидетельству римского писателя и ученого Варрона, первоначальной пищей древних италийцев была каша, puls по-латыни. Плиний Старший пишет в «Естественной истории»: http://58avto.ru/?p=80 «Просо особенно любят в Кампании, где из него делают отличающуюся своей белизной кашу...». Далее он утверждает, что греки предпочитают кашу из ячменя. Крупу они готовят из недозревших зерен. Овсяной же кашей, по свидетельству Плиния, питаются народы Германии, а в Италии ее не признают.

У многих народов Ближнего Востока на протяжении столетий основной пищей была каша из пшеничной крупы — буль-гор.

Любопытные рецепты приготовления каши у африканцев, индейцев, китайцев, древних германцев приведены в книге Ю. Липперта «История культуры».
С глубокой древности известна каша и на Руси. Лет пятнадцать назад при раскопках древнего славянского города Любеч на Украине был обнаружен горшок каши, сваренной тысячу лет назад! В Новгородской летописи под годом 1239 говорится, что князь Александр Невский «венчася в Торопци, ту кашу чини, а в Новгороде другую». (Заметим, что в те времена слово «каша» имело значение не только кушанья из крупы, но употреблялось в более широком смысле, обозначая пиршество.)