Блог дедушки грибника Голосов: 0 Адрес блога: http://blogdeda.ru Добавлен: 2011-11-24 20:05:16

Пирог с начинкой из грибов, визиги и риса

2011-11-19 09:37:22 (читать в оригинале)

Приготовить опару: измельчить дрожжи и растворить их в молоке, подогретом до 25—30° С. Смешать опару с 200 г муки, посыпать мукой и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, тщательно вымесить его, добавляя порциями растопленный жир. Затем ввести молоко, яйцо, сахар и соль, растворенные в100 гводы, перемесить тесто и поставить на 1—2 час [...]

---

Пирог с грибами

2011-11-18 18:04:20 (читать в оригинале)

Из муки, сметаны и яиц приготовить тесто, раскатать его по размерам сковороды на два пласта, большой и поменьше. Шляпки белых грибов, подберезовиков (можно использовать и ножки белых грибов) очистить, промыть, нарезать и положить в кастрюлю. Добавить масло, пучок петрушки, накрыть крышкой и на слабом огне тушить 2—2,5 часа, пока грибы не станут мягкими. После этого [...]

---

Пельмени с грибами в сметане

2011-11-17 11:26:35 (читать в оригинале)

Из муки, 100—150 г воды, яиц и соли приготовить крутое пресное тесто, тонко раскатать его и выемкой вырезать кружочки. Смазать, полученные кружочки растопленным маслом, положить начинку и защипнуть края. Приготовленные пельмени отварить в подсоленной воде, добавить в каждую порцию кусочек сливочного масла, украсить веточкой зелени и подать на стол в горячем виде. Для приготовления начинки, [...]

---

Курник

2011-11-16 07:52:38 (читать в оригинале)

Замесить тесто из муки, сметаны и яиц, посолить и раскатать два круглых пласта величиной с большую сковороду (нижний, из трех четвертых части теста, толще и чуть больше верхнего). Приготовить начинку: промыть рис, ошпарить его кипятком, откинуть на дуршлаг и снова промыть, а затем отварить в 600 г куриного бульона, пока рис не станет мягким. Соединить [...]

---

Кундюмы

2011-11-15 07:26:29 (читать в оригинале)

Соединить постное (подсолнечное) масло со 150 г кипятка, добавить муки и замесить тесто. Раскатать его в очень тонкий пласт (до прозрачности), не подсыпая в него муки, так как такое тесто не прилипает к доске. Затем нарезать тесто квадратиками размером 5X5 см, положить на него начинку, и защипнуть края. Уложить кундюмы одним слоем на лист, смазанный [...]