Чтобы вот так же, как на фотографии вставить трубочку в кокос, ножом, в одном из трёх тёмных пятен кокоса прорезаем отверстие. В тёмных, потому, что скорлупа там более мягкая ;)  Теперь можно вставлять трубочку и пить сок из кокоса. Многие рекомендуют проделывать и второе отверстие рядом, что бы легче было пить сок. У меня же, после каждого гладка сока воздух сам заполнял объём кокоса через трубку ;)

Следующий шаг - это вскрытие кокоса. Вскрываем его для того, чтобы добраться до его мякоти. Для этого нам понадобится молоток или что-то тяжелое.
Кстати, не обязательно со всей силы бить по кокосу. Желательно постукивать его постепенно проворачивая. После одного - двух оборотов и нескольких ударов, в кокосе появится трещина. Но так, как сок мы уже выпили, продолжаем постукивать кокос, ведь чем больше постучим, тем легче отделится мякоть. Когда кокос треснет полностью, разламываем его.
Но на вскрытии кокоса процесс не заканчивается. В зависимости от того насколько хорошо вы его обстучали он так же и будет чистится. Кстати, на стороне которой мякоть соприкасается со скорлупой будет корка, которую необходимо снять ножиком.