Галицька кухня Голосов: 0 Адрес блога: http://galiciancooking.livejournal.com/ Добавлен: 2011-12-03 02:26:09

Цукати

2011-11-25 20:29:09 (читать в оригинале)

500 гр. апельсинових шкірок
1 кг цукру
2 скл. води
4 гвоздики
40 гр. коньяку або брендіАпельсинові шкірки замочувати протягом 3-4 днів регулярно змінюючи воду. Ножем зрізати білу частину шкірки (для цього власне і потрібно тримати їх в воді, щоб біла м'якоть затвердла) і варимо їх близько 15 хвилин. Готуємо сироп з кілограма цукру та двох склянок води і готуємо в них два шматочка цитрини разом з апельсиновими шкірками до прозорого стану. В кінці вливаємо бренді, додаємо гвоздику мішаємо. Дочекавшись кіпіння викладаємо в банки попередньо простерилізовані спиртом, та заливаємо сиропом. Готово :)

* Цукати стануть в пригоді для приготування різного роду медових цяст (коржів), кексів. Для прикраси тортів та десертів.