Виноградник на даче, недалеко от Киева Голосов: 1 Адрес блога: http://dachnik-ua.livejournal.com/ Добавлен: 2012-01-07 15:25:57

Зеленые саженцы. Начинаю раздачу "слонов".

2012-04-11 20:06:05 (читать в оригинале)

Саженцы уже готовы к передаче новым хозяевам. После праздников начинаю выдавать заказы. Некоторые, самые нетерпеливые, свои забрали. Тесно становится на балконе, а тут еще томаты нужно разсаживать. Словом, я тоже заинтересован в скорейшем освобождении балкона.

    

   

---

Открытие дачного сезона.

2012-04-09 11:35:12 (читать в оригинале)

В этом году удалось вырваться на дачу прошедшими выходными. Позновато, конечно, но то погода не очень, то холодно или еще что. Деревья и виноград обрезал осенью. Укрывной виноград нужно обрезать осенью - так легче укрывать. Молодые кусты укрыл землей, а взрослые, линолеумом, который остался после ремонта. Линолеум пластичный на войлочной основе. Укрывается и раскрывается быстрои без особой мороки. Укрытие землей более трудоемко. Первым делом раскрыл виноград и подвязал его к шпалере. Всего укрывных кустов около 40 и времени пришлось потратить около 5 часов. Виноград перезимовал нормально, но полная картина будет с началом роста побегов.
С осени подготовлены ямы для новых кустов (сортов). В этом году сажаю Импульс и Алекса ранняя, Забава, Суперэкстра, Осенний черный, Рошфор  по два куста - это столовые сорта. Из технических сажаю Тип плечистика 4 куста, Ливадийский черный 2 куста, Фиолетовый ранний, Цитронный Магарача. Кроме того намечено "куча" прививок. Хочу увеличить количество кустов Лоры и Надежды АЗОС, Гарольда.

---

Сохраним солнечную ягоду

2012-04-05 11:28:46 (читать в оригинале)

До созревания винограда еще далеко, но теоретическая подготовка никогда не помешает. 

Длительность хранения свежего винограда в обычном холодильнике или холодном чердаке не превышает 1,5 – 3 месяца. Можно приготовить  компот, варенье и сушеный виноград (изюм или кишмиш). Есть и несколько необычные рецепты.

Помидоры с виноградом.

Помидоры и крупный столовый виноград моем и раскладываем в банки в равном количестве. Перекладываем порезанным перцем, укропом, петрушкой. Заливаем кипятком и выдерживаем 20 минут. Далее сливаем первую заливку и заливаем в банки кипящий приготовленный маринад. Закатываем, укутываем до полного охлаждения.

Маринад: на трехлитровую банку – 6 столовых ложек сахара, ложка соли и 4 столовых ложки 9% уксуса.

Снятые гроздья очищают от порченных ягод и моют. На дно банки кладут свежие вишневые листья. На них плотно укладывают виноград. Добавляют два  лавровых листа. После заполнения банки, виноград покрывают вишневыми листьями и заливают раствором соли (40 г на 1 л воды). Емкость  накрывают капроновой крышкой.

Хранят в погребе или в холодильнике. Срок хранения 8 месяцев. Через 30 дней моченый виноград готов к употреблению.

Компот.

Для приготовления компота подбираем крупные, мясистые и плотные ягоды. Гроздья винограда моем и осторожно отделяем ягоды. Чтобы ягоды лучше сохранились в компоте, можно их состригать с грозди, оставляя небольшой корешок. Ягоды укладываем в подготовленные банки и заливаем кипящим сахарным сиропом ( 400 г  сахара на 1 л воды). Накрываем крышками, ставим в кастрюлю с подогретой водой и стерилизуем в течении 10 минут. После стерилизации, закатываем крышками и ставим вверх дном.

---

Перепрививка старых кустов винограда

2012-03-28 11:20:05 (читать в оригинале)

Часто посадка дачного винограда делается саженцами, полученными по случаю от соседей, знакомых. Из его характеристик знаешь только цвет, и что соседу нравится. О названии сорта можно только догадываться. Ну, а вырастает то, что вырастает  и, как оказывается, вкусовые ощущения соседа отличаются от ваших.  У нас же на севере Украины, чаще всего на даче растут вездесущие Изабелла и Лидия. Продуцируют отличную тень, кормят птиц и ос, которые, по ощущениям, тоже поедают ягоды с неким отвращением. Сок из Изабеллы получается неплохой, а ягоды Лидии – сплошная слизь.

Так было и у меня. Долгое время на даче росли Лидия, Изабелла и кажется Армалага, которая не каждый год вызревала. Рос также какой-то «винный» сорт, похожий на Бако. Со временем приходит прозрение (не ко всем), что вместо ненужных ягод можно выращивать отличный столовый виноград. Правда у меня есть виноградная предистория – первые 17 лет своей жизни прошли в Азербайджане и вкус настоящего винограда я знаю не по ощущениям от винограда из супермаркета. Обрезать виноградник я начал лет с восьми.

Черенки  должны быть хорошего качества.  Храню их в холодильнике при температуре 0 - 2 °С, что позволяет максимально сохранить запас питательных веществ в черенке к моменту прививки. Черенок может быть 1 и 2х глазковый. Перед прививкой черенок нужно вымочить в течении 2-х суток в воде, можно добавить стимуляторы роста. Заточенные на клин черенки аккуратно вставляются в расщеп и герметично обматываются стрейч – пленкой. Место прививки и черенки полностью засыпаются землей. Над верхней почкой должен быть слой земли 3-5 см. при активном росте прививок через 1,5-2 месяца пленку необходимо ослабить или снять. Обычно, при нормальном уходе, побеги привоя успевают хорошо вызреть на достаточную длину для формирования куста. Надежность прививки достаточно высока.