Болезни скота Голосов: 1 Адрес блога: http://diseasecattle.ru Добавлен: 2012-02-04 19:30:54 блограйдером arca

Сыворотка

2013-01-10 13:01:00 (читать в оригинале)

Это побочный продукт, который получается при изготовлении творога, сыра, брынзы и техни­ческого казеина. В сыворотке, кроме большого коли­чества молочного сахара, витаминов и минеральных со­лей, содержатся полноценные белки в виде альбумина и глобулина. Состав сыворотки зависит от состава пере­рабатываемого молока (цельное или обезжиренное), способа свертывания молока (кислотное или сычужное) и условий, при которых сыворотка выделяется из [...]