Рататуй

Рататуй














Ингредиенты:
6 небольших помидоров;
3 небольшие кабачки;
2 баклажаны;
2 головки лука;
2 перца ( 1 красный и 1 зеленый), я использовала 2 желтые; 4 зубчика чеснока;
тимьян (или петрушка)
оливковое масло ( как раз была у меня);
соль, перец по вкусу.

Приготовление:


Лукпочистить, порезать и обжарить в 3-х столовых ложках масла. Черезнесколько минут добавить чеснок, затем перец, нарезанный полосками ибаклажаны, нарезанные кольцами. В рецепте рекомендуют баклажаны икабачки не чистить, однако я почистила, и мне так понравилось больше(не люблю шкурок). Жарить 10 минут на небольшом огне.

Очиститьпомидоры от кожуры. Для этого я их обвариваю кипятком, держу в немнесколько минут и спустя споласкиваю холодной водой. Кожура в такомслучае легко снимается. Режу помидоры на кусочки, добавляю в сотейник.

15минут позже добавляю порезанные кусочками кабачки. Добавляю тимьян (ядобавляла петрушку), соль, перец, и сделав очень маленький огоньтушкувала в течение 1 часа.




Приятного Аппетита! Bon appétit!

Тэги: французский