Панкейки американские

Панкейки американские - очень похожи на наши оладьи, только жарятся на очень маленьком количестве масла. Муж заказал, попробовала сделать - получилось внешне немного не так, как на фото в рецепте из интернета, но вкусно, правда соленовато. Поэтому во второй раз я сделала двойную порцию и положила меньше соли (фото моих панкейков прилагается - это двойная порция теста). Ниже привожу рецепт из интернета, по ходу приготовления были мои незначительные изменения:

Тесто:

• мука - 1 стакан (граненый)
• сахар - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 3/4 стакана
• уксус - 1 ст.ложка
• сливочное масло (или растительное) - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сода - 0,5 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:
Смешать молоко с уксусом в средней миске и оставить на 5 мин. для скисания. Я заменила эту смесь кефиром (1 стакан).
Смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль (соли я положила меньше нормы). Я заменила разрыхлитель - 0,5 ч.л.соды погасила уксусом и 0,5 ч.л. негашеной добавила в кефир. В кислое молоко (кефир) добавить яйцо, растопленное и охлажденное сливочное масло (растительное рафинированное), перемешать. Добавить смесь из муки в кисломолочную смесь и размешать до растворения комков. Слишком тщательно и долго вымешивать не стоит.
Сковороду нагреть на среднем огне, добавить совсем мало растительного масла (можно сказать смазать сковороду) и выливать ложкой тесто (или 1\4 стакана) и жарить пока на поверхности не появятся пузырьки. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Я приготовила к панкейкам глазурь, очень вкусно получается.

Глазурь:

• масло сливочное -1 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• какао - 1 ст.л. 
• сметана - 2 ст.л.
• ваниль - 0,5 пачки

Масло растопить, добавить сахар, какао, сметану, ваниль. Закипятить и остудить.

Панкейки американские

Раз панкейк, два панкейк в глазури

Тэги: американский, оладья, панкейки