Японская кухня - кулинарные рецепты японской кухни Голосов: 1 Адрес блога: http://www.sushuki.ru Добавлен: 2012-03-22 10:04:01 блограйдером HoBoCTu

Чёрный бобовый соус

2012-03-21 03:13:19 (читать в оригинале)

По-мандарински: шизи чжянь; по-кантонски: си чжир чжёнь Этот популярный соус, представляющий собой смесь пюре из соленых черных бобов с соевым соусом, сахаром и пряностями, был создан специально для удобства европейских поваров — сами китайцы и жители Юго-Восточной Азии используют только целые ферментированные бобы, из которых каждый готовит свой собственный соус, растирая их в воке. Аромат [...]