Многие из них словно специально созданы для романтического ужина. Одним своим видом такие десерты (не говоря уже о вкусе) способны настроить влюбленных на волну страсти и нежности. Вы подыскиваете оригинальный рецепт десерта, чтобы доставить удовольствие своей второй половинке? Советуем приготовить восхитительное сладкое блюдо — сочные ягоды клубники в нежном креме. Это наслаждение!
Для приготовления типично французского десерта вам потребуется: крупная клубника (500 г), сливочный или любой белый ликер (50 мл), яичные желтки (6 шт), яичные белки (4 шт), сливочное масло (2 стол. л.), сахарный песок либо пудра (150 г), 6-8 ломтиков сдобного рогалика, шоколад и мята для украшения.
Приготовление
Сначала займемся созданием крема сабайон. Смешаем в эмалированной кастрюле яичные желтки с сахарной пудрой, затем вольем ликер. Ставим посуду с будущим кремом греться на водяной бане.
Содержимое кастрюли постоянно помешиваем, пока не образуется достаточно густой, сметанообразный крем.
Ягоды кладем в дуршлаг, «хвостики» удаляем. Тщательно моем клубнику под проточной водой. После того как ягодки высохнут, разрезаем каждую пополам.
В тостере или в духовке подрумяниваем ломтики рогалика. Пока горячие — обильно смазываем сливочным маслом. Нагреваем духовку до 170 градусов.
Вручную (вилкой или венчиком) взбиваем предварительно охлажденные белки в пену. Важно: взбивать надо не менее 5 минут, чтобы получилась густая (так называемая «крепкая» пена). Белковую пену медленно влить в сабайон, не забывая в процессе помешивать крем.
В огнеупорную стеклянную форму сначала выложить смазанные маслом кусочки сдобы, сверху разложить половинки ягод. Клубнику залить густым сабайоном — и отправить всю эту изысканность на семь-десять минут в духовку. Подавать десерт следует тотчас же, украсив золотистую корочку сабайона кусочками шоколада и листиками мяты.
