Мы несколько упростили традиционный рецепт — и наше чахохбили по-домашнему вы приготовите всего за полчаса, что приобретает немалую важность, если катастрофически не хватает времени на приготовление сытного и вкусного обеда.
Из расчета на 8 порций: курица весом до полутора килограммов (1 шт), свежие помидоры (600 г), сладкий болгарский перец (350 г), лук репчатый (2 шт), чеснок (3 дольки), морковь (2 шт), подсолнечное масло (3-4 стол. л).
Для панировки: смесь перцев молотых (белого, черного, паприки), куркума и кориандр (также молотые, по щепотке), сушеный базилик (1 ч.л.), соль, мука пшеничная (3 стол. л).
Способ приготовления
В миске смешать специи с мукой.
Птицу (если она потрошеная) сразу нарезать на кусочки и обвалять в острой мучной смеси. Противень обмазать подсолнечным маслом, разложить на нем кусочки курицы, отправить на десять минут в духовку.
В это время в сковороде на масле подрумянить нашинкованный кольцами репчатый лук и нарезанную произвольно морковь, измельченный чеснок. Посолить, по желанию также приправить перцем, добавить болгарский перец (его нашинковать соломкой). В конце присоединить порезанные кубиками свежие помидоры (с них желательно снять тонкую кожицу).
Тушить все вместе около 10 минут, после чего в этот соус выложить острые кусочки курицы, перемешать и готовить еще десять минут на умеренном огне. Готовое чахохбили по-домашнему посыпать сушеным базиликом. На гарнир отварить рис или молодой картофель.
