Обо всем на свете... Голосов: 1 Адрес блога: http://evroru.livejournal.com/ Добавлен: 2012-03-31 20:44:43 блограйдером evroru

Чеченцы пытаются проведением конференции привлечь внимание к своему положению

2012-05-02 15:48:26 (читать в оригинале)

Обзор ИноПрессы

---

РЕЙТИНГ ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ ПЛАНЕТЫ

2012-05-02 15:02:34 (читать в оригинале)

БРИТАНСКИЙ ЖУРНАЛ RESTAURANT MAGAZINE ОПУБЛИКОВАЛ СВОЙ ЕЖЕГОДНЫЙ РЕЙТИНГ 50 ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ ПЛАНЕТЫ. ПОПАСТЬ В ЭТОТ СПИСОК В СРЕДЕ РЕСТОРАТОРОВ РАВНОСИЛЬНО ПОЛУЧЕНИЮ ОСКАРА В СРЕДЕ КИНЕМАТОГРАФИСТОВ. ЕДИНСТВЕННОЕ РОССИЙСКОЕ ЗАВЕДЕНИЕ, ВПЕРВЫЕ В ПРОШЛОМ ГОДУ ПОПАВШЕЕ В РЕЙТИНГ, В ЭТОМ ГОДУ ПОКИНУЛО ЕГО.


Ресторан Noma в Копенгагене занял первое место в рейтинге лучших ресторанов мира по версии журнала Restaurant Magazine

В Британии огласили номинантов премии S. Pellegrino World's 50 Best Restaurant Awards – это своеобразный Оскар среди ресторанов. Первое место досталось датскому ресторану Noma, находящемуся в Копенгагене.
Свой список 50 лучших ресторанов планеты Restaurant Magazine составляет на основе голосования сотен известных поваров, критиков и журналистов из разных стран. В этом году, например, учитывались мнения 837 экспертов.


Ресторан Noma 

Noma уже третий год подряд признается журналом лучшим рестораном земли. «Для нас это [занять первое место] означает то, что у нас есть свобода, чтобы готовить блюда именно так, как мы хотим», – заявил шеф-повар Noma Рене Редзепи на церемонии награждения в Лондоне.
Еще до оглашения списка, в понедельник, шеф-повар написал в своем Twitter: «На этот вечер в нашем листе ожидания 1 204 человека. В 2008 году к нам записалось всего 14 гостей за день».


Ресторан Noma 

Как пишет датская газета Politiken, тот, кто сегодня хочет забронировать столик в Noma, сможет это сделать лишь на август.


Ресторан Noma 

Ресторан Noma, специализирующийся на традиционной северной кухне, находится в Копенгагене в здании перестроенного корабельного склада XVIII века. Помимо национальных блюд, на стол всегда подаются региональные и сезонные деликатесы, причем особое внимание уделяется морепродуктам. А питьевую воду в заведение напрямую доставляют из Гренландии.

Интерьер Noma отличается подчеркнутой простотой: дубовая мебель сочетается с деревянной отделкой стен и пола.
Несмотря на признание Noma, этот год для ресторана был не такой удачный, как хотелось бы его владельцам. Так, например, как уже писал EUROMAG, месяцем ранее Noma не смог получить свою третью звезду Michelin, из-за чего авторы знаменитого гида в Дании были подвергнуты жесткой критике. Многие в стране считали, что ресторан непременно удостоится чести в этом году.

Второе и третье место заняли два испанских ресторана – El Celler de Can Roca в Жироне и Mugaritz в Сан-Себастьяне.


Ресторан El Celler de Can Roca в испанской Жироне занял второе место в рейтинге лучших ресторанов мира по версии журнала Restaurant Magazine


Ресторан El Celler de Can Roca в испанской Жироне занял второе место в рейтинге лучших ресторанов мира по версии журнала Restaurant Magazine


Ресторан Mugaritz в испанском Сан-Себастьяне занял третье место в рейтинге лучших ресторанов мира по версии журнала Restaurant Magazine

Ресторан Mugaritz в испанском Сан-Себастьяне занял третье место в рейтинге лучших ресторанов мира по версии журнала Restaurant Magazine


Ресторан Mugaritz в испанском Сан-Себастьяне занял третье место в рейтинге лучших ресторанов мира по версии журнала Restaurant Magazine

Лучший итальянский ресторан – Osteria Francescana в Модене – на пятой позиции. По сравнению с прошлым годом он опустился на одну позицию. Также в списке есть и другие итальянские заведения – Le Calandre братьев Алажмо в Сармеоло ди Рубано, что недалеко от Падуи (32 место) и Il Canto в Сиене (46 место), что на семь строчек ниже рейтинга 2011 года.


Ресторан Osteria Francescana в итальянской Модене занял пятое место в рейтинге лучших ресторанов мира по версии журнала Restaurant Magazine


Ресторан Osteria Francescana в итальянской Модене занял пятое место в рейтинге лучших ресторанов мира по версии журнала Restaurant Magazine

По сравнению с прошлым Италия слегка уступила свои позиции, а некоторые известные итальянские рестораны в этом году вообще не попали в рейтинг. Шеф-повар Osteria Francescana Массимо Боттура в качестве причины этого назвал рост и улучшение качества южноамериканских и азиатских ресторанов.

Франция в списке представлена семью заведениями, США – восемью, Южная Америка – четырьмя, а Швейцария – одним – Schloss Schauenstein в Фюрстенау (30 место).

Стокгольмский ресторан Frantzen/Lindeberg замыкает двадцатку лучших. Также в список попали стокгольмские заведения Fäviken и Matsalen Dahlgren в Grand Hotel – они на 34 и 41 местах соответственно. При этом – Frantzen/Lindeberg и Matsalen в этом году сохранили свой двухзвездный статус в гиде Michelin.

Лучшим британским рестораном признан Dinner by Heston Blumenthal в Лондоне (9 место).
Ни один из российских ресторанов в список этого года не попал. Единственное российское заведение, которое было в рейтинг в прошлом году – ресторан «Варвары» в Москве (48 место) – в этом вылетело из рейтинга сообщает EUROMAG.

---

Фото дня

2012-05-02 10:00:56 (читать в оригинале)


© Дмитрий Астахов/ИТАР-ТАСС
На фото: Дмитрий Медведев и Владимир Путин с кружками пива в руках в баре "Жигули" на Арбате 1 мая 2012 года. Москва. Россия. 

---

Работа на свалке в Кении

2012-05-02 01:15:26 (читать в оригинале)

" 

"Работая здесь, я могу прокормить своих детей", говорит Раав Ругуру. "Конечно, это необычная работа. Останки свиней, использованные презервативы..Все это ужасно, но это моя работа, и я должна упорно трудиться." Астма еще сильней усложняет жизнь Раав Ругуру. Токсичный дым от жженого мусора распространяется по всей территории свалки Дандора. Ее дети помогают ей в выходные дни и после уроков, чтобы заработать денег на обучение в школе, книги и форму.


Раав Ругуру, 42-летняя мать шестерых детей возрастом от 4 до 17 лет, переехала в дом, непосредственно граничащий со свалкой, который больше напоминает шалаш, в 2007 году. До этого ее семья жила на собственной ферме в Элдорете на западе Кении, но вспыхнувшие в стране после выборов насилия и беспорядки заставило ее уехать оттуда.


Тигр является сторожем на свалке. Он пускает сюда городские грузовики за небольшую плату. Тигр провел здесь большую часть своей жизни, на свалке он и работает, и ест.


Тигр направляет грузовик на место, где можно скинуть мусор.


Местные люди роются в грузовике: некоторые находят там себе еду, а кто-то собирает в мешок материалы, которые затем можно будет продать на переработку.


Женщина в перерывах между работой читает книги. Она сожалеет о том, что у нее нет много времени, чтобы делать это чаще. "Книги дают мне возможность заниматься хоть еще чем-то, кроме как собирать мусор."


Сборщики мусора платят Тигру по 12 центов, чтобы играть в бильярд во время перерывов.


Мужчина ожидает сборщиков мусора, чтобы купить у них мешки с пластиковыми бутылками. Сотни людей ежедневно с 5 утра и до заката роются на свалке площадью 30 акров. Часть дохода с продажи найденных материалов берут водители, которые доставляет груз на место. Ни одному сборщику мусора не удается заработать более 2,5 долларов в день.


Мужчина с кучей найденных материалов на спине пересекает реку Найроби.


В качестве инструмента для копания в мусоре используют изогнутую арматуру с самодельной ручкой.


На краю свалки работают в основном одиночки, которые преимущественно ищут металлолом. Металл легче найти там, где был пожар, так как он выделяется среди жженого мусора. Люди рискуют своим здоровьем, вдыхая вредный дым, но зарабатывают на продаже металлолома, как правило, больше.


Люди начинают бороться за место с самого восхода солнца. Кроме них в мусоре роются также аисты, собаки и другие животные.


В предрассветное время первые сборщики мусора выходят на свалку в поисках выгодных мест. На заднем плане видны трущобы Корогочо. При помощи огней и фонарей власти пытаются снизить уровень преступности ночью.
источник

---

Как подделывают мясо в Китае

2012-05-02 00:36:19 (читать в оригинале)


Китай является одним из мировых центров подделок всего и вся. К примеру, в Поднебесной из куска недорогой свинины или еще более дешевой курятины готовят дорогие говяжьи стейки и рагу. Хотя тем, кто часто ест такие блюда, грозят раковые заболевания.


Весь секрет заключается в так называемом «говяжьем экстракте» Zeng Xiang Ji. С его помощью курятину или свинину за час с небольшим можно легко превратить в "говядину"


Итак, вот рецепт китайского национального ресторана в городе Хэфей


С помощью вещества в этом пакетике отбивают у свинины присущий ей запах.


Свинину маринуют в соусе с экстрактом.


Слева – кусок свинины, замаринованный в соусе с экстрактом, а справа – натуральная свинина.


А теперь те же два кусочка, но после примерно 1-1,5 часов готовки. Кусочек свинины, выдаваемый за говядину, внешне даже похож на нее. Кстати, и пахнет почти как говядина.


Вот так вот. Немного изобретательности, и что называется рецепт из серии "хозяйке на заметку".


 Правда, китайские врачи говорят, что частое использование говяжьего экстракта не идет на пользу человеческому организму и может стать причиной онкологических заболеваний.


Приезжая в Поднебесную, заказывайте лучше курятину или свинину, зачем переплачивать при этом еще и рискуя своим здоровьем?
источник