Шеф-кухар Голосов: 1 Адрес блога: http://shef-kuhar.ru Добавлен: 2012-04-24 19:36:55 блограйдером bodnarsvan

Квашена капуста

2012-09-05 19:12:02 (читать в оригинале)

Капусту квасять в міцних дерев’яних діжках. Невелику кількість (5-10 кг) можна квасити в глиняних горщиках або скляних банках. Відібрати здорові, без зеленого листя, качани капусти, нарізати їх або нашинкувати, змішати нарізану капусту з сіллю (на 10 кг капусти, приблизно, 250 г солі ). Дно чисто вимитої діжки посипати тоненьким шаром житньої муки, покрити цільними капустяним листям і [...]