UAprikol.com - Развлекательный сайт ua-прикол Голосов: 1 Адрес блога: http://uaprikol.com/ Добавлен: 2012-06-26 13:55:42 блограйдером ghbdtnnn

Алкоголь в кулинарии (10 фото)

2014-04-16 16:33:11 (читать в оригинале)

Усиление аромата еды

Молекулы алкоголя летучие, т.е. они легко испаряются и переносят аромат еды по воздуху прямиком в носовую полость, дразня рецепторы обоняния. Если добавить немного спиртного, к примеру, во фруктовый салат, то это только усилит и подчеркнёт его аромат. Запах играет ключевую роль в блюде. Наше вкусовое восприятие еды зависит в большей степени от обоняния, чем от вкусовых рецепторов на языке.