Прикоснись к прекрасному Голосов: 1 Адрес блога: http://prikosnis-prekrasnomu.blogspot.com/ Добавлен: 2012-08-14 01:19:05 блограйдером svetlana7777

Лазанья по-домашнему с соусом Балоньез

Ингредиенты для лазаньи по-домашнему: 

Для теста 

• мука - 300 г 
• шпинат - 100 г
• яйца - 3 шт
• соль

Для запекания

• Тертый сыр (пармезан) - 150 г 

1. Из муки, яиц замешивают тесто, добавляют соль и шпинат. Хорошо вымесить, поместить в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
2.  Тесто делят на 3 части, которые раскатывают толщиной 1-1,5мм, нарезают на пластины, подходящие под размер формы для запекания. Накрывают их полотенцем и дают подсохнуть.
3. Соус Балоньезе: в разогретом масле обжаривают фарш около 10 минут. Добавляют мелко порезанные помидоры, с которых предварительно сняли кожицу, томатную пасту, пряные итальянские травы, перец и соль. Продолжают готовить 5 минут. 
4. Соус Бешамель:   сливочное масло растопляют, всыпают в него муку, тщательно размешивают и вливают молоко. Добавляют мускатный орех и соль, и готовят 5 минут. 
5. Подсушившиеся листы теста проваривают в воде, в которую добавили оливковое масло, не более 30 секунд. И сразу выкладывают в форму.
6.  В форму, смазанную сливочным маслом, приготовленные ингредиенты укладываю слоями: сначала тесто, на него соус Бешамель, затем соус Болоньез, и, наконец сыр. Верхний слой лазаньи формируют из теста, покрытого соусом Бешамель. 
7. Ставят выпекать в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.