Как вы там живете, в своем Вьетнаме? Чем занимаетесь? Что едите? Как проходит ваш день? Эти вопросы друзья задают нам постоянно. Сегодня небольшой пост обо всем этом. Гусеничный резорт, устрицы за доллар, пантеон дедушки Хо и вьетнамский урок латины…

Вьетнамцы - ранние пташки. Встают ни свет ни заря - иногда в 4-5 утра. Около 7 часов уже нужно везти детей в школу, а перед этим - уборка и приготовление завтрака. Что у нас на родине едят по утрам? Яичницу или бутерброд с колбасой. Во Вьетнаме завтрак - это французская булка с котлетой, ветчиной и овощами (это называется вьетбургер) и суп Фо с лапшой на мясном бульоне (или его разновидность Бун Бо с большими кусками мяса).

Мы стараемся не отставать от вьетов и тоже едим Фо на завтрак. Вот только встаем не в 5 утра, и даже не в восемь… а в девять-десять. Так уж получается, любим мы поспать. Остаток утра проходит в основном в бассейне на крыше. Иногда ездим на море. Но так как сейчас в Вунгтау дуют сильные ветра, купаться в нем не очень приятно.

В Вунгтау есть шикарный парк в самом центре города. Туда мы ездим обычно в полдень, когда проспали на море, а в бассейн неохота.

Глядишь, уже и обед. Иногда готовлю сама. Но чаще всего покупаем готовую еду в ближайшем кафе. Посудите сами, две огромные порции риса с куриными ножками на гриле и овощами плюс супчик с зеленью - обходятся нам в 50 тысяч донгов - это 2,5 доллара! Иногда балуемся морепродуктами. Как вам огромная тарелка устриц за один доллар?

Вообще еда во Вьетнаме - отдельная тема для разговора. Здесь недорогой сыр и молочные продукты - йогурты, кефир. Все это стоит в 2-3 раза дешевле, чем на Филиппинах. Намного больше фруктов, они тоже дешевле, чем на острове Палаван, где мы прожили 4 месяца. Нашла в магазине вот такие баклажанчики, размером с крупную вишню. Плюсану в копилку экзотических овощей.

А это король фруктов - ужасный и вонючий дуриан. Кто не знает, пахнет он помойкой и грязными носками. В интернете недавно наткнулась на целый дуриановый курорт на Филиппинах, который организовали русские. Народ приезжает со всей России, чтобы ежедневно обжираться этой вонючкой. Называют они себя фруторианцы и не едят ничего, кроме фруктов. Ну что же, каждый сходит с ума по своему ))

Может, организовать в Вунгтау курорт по поеданию гусениц? А чего, стоят они в супермаркете всего два доллара за кило. Нужно-то всего немного пиара в виде интервью какого-нибудь известного дядьки, который скажет, что от гусениц быстрее растут волосы и увеличиваются сиськи. Всем срочно в Вунгтау в гусеничный СПА!

Пока говорили о еде, наступил вечер. Пора на экскурсию по нашим любим местам в Вунгтау. И первое - пагода в старой части города Thich Pa Phat Dai. Там есть древние ступы…

…много статуй Будды…

…и шикарный вид на рыбацкий порт.

Еще одно местечко, которое мне очень нравится - это парк возле статуи Девы Марии. Там все в цветах и пахнет весной.

А еще в парке можно рассматривать, как растут помело или исследовать местные реликвии.

А вот и сама статуя Девы Марии. Чтобы подняться к ней, нужно преодолеть множество ступенек.

Если приехать около шести вечера, то можно посмотреть на закат солнца. В Вунгтау бывают очень красивые вечерние представления.

А вот после заката самое любимое место для нас - пантеон Хошимина. Да-да, дедушка Хо во Вьетнаме культовая личность и идол в одном из религиозных течений.

Но дело совсем не в Хошимине, а в красивом парке, разбитом возле его пантеона.

А как же вьетнамцы проводят вечера? Семейные люди - просто выставляют за ворота дома кукольные стульчики,  весь вечер поедают рис с креветками и разглядывают проезжающих байкеров. Те, кто заботится о фигуре - бегают в парках или устраивают коллективные занятия аэробикой или танцами на набережной. Вот один из таких уроков латины. А у вас получится изобразить несколько па? (найдите на этом видео Арину)

Пуэрто Принцесса - островная столица Палавана. Именно сюда ежедневно самолеты привозят сотни туристов со всех уголков мира. Большинство из них поедет дальше на север острова - в знаменитую живописную деревушку Эль Нидо. Но многие задержатся на пару дней, чтобы хорошенько рассмотреть маленькие жемчужинки красивых мест, разбросанных совсем рядом с Пуэрто Принцессой. Мы прожили в Пуэрто Принцессе четыре месяца и объездили все из них. Теперь я могу собрать воедино всю полезную информацию об этом и поделиться с вами.

Тюрьма под открытым небом

Крокодиловая ферма

Сад бабочек

Полет на тарзанке Canopy-Zypline

Бейкерс Хилл

Острова Хонда Бей

Водопады Эстрелла

Пещеры Табон

Тюрьма под открытым небом

Начнем с самого экзотического места: тюрьма под открытым небом Ивахиг. Она находится в 10-15 километрах от Пуэрто Принцессы по южной дороге. Не бойтесь, это ни на что не похожее место приспособлено для туристов, а сами филиппинцы с удовольствием проводят там выходные, купаясь в чистой реке и жаря барбекю. В тюрьме красиво, необычно, можно вдоволь нащёлкать красивых пейзажей и познакомиться с парочкой филиппинских зеков.

Советы: Добраться можно на арендованном байке или нанять трицикл с водителем. Также в Ивахиг ходят рейсовые автобусы, но могут возникнуть сложности с передвижениями по территории тюрьмы: расстояния огромные и пешком там ходить не получится. Захватите спрей от комаров, воду и легкий перекус. В зоне отдыха возле реки не продают еду. Зато там можно купить по бросовой цене сувениры, которые делают заключенные.

Крокодиловая ферма

По дороге из тюрьмы вам встретится крокодиловая ферма. Но редких рептилий выращивают тут не для убоя, а для сохранения популяции. Также здесь есть тематический парк с животными и птицами, в котом можно скрыться от полуденного солнца. В кафе вам все же предложат отведать крокодилятинки. Вот только будет она в виде замороженного полуфабриката с северного острова Лусон.

Советы: На крокодиловой ферме есть кафе с недорогой едой. Мы несколько раз обедали там за 130-150 песо на двоих. Там же можно сфотографироваться с крокодилами за символические 30-40 песо. Только владельцы крокодилов так и норовят поставить вас на фоне ужасной зеленой тряпки, чтобы потом предложить вам за баснословные деньги фотку с красивым фоном, сделанным в фотошопе. Не соглашайтесь на фон с тряпкой, отойдите немного в сторонку и у вас получатся шикарные фото без всякой обработки.

Полет на тарзанке Canopy-Zypline

Затем можно не теряя времени заехать покататься на тарзанке в тематическом парке. Экстремальное приключение для любителей адреналина. Если вы выберете только полет на тарзанке, это будет стоить 300 песо($7,5), если еще и захотите прокатиться в прозрачном надувном шаре - 500 песо с человека($12,5).

Советы: Прежде чем лететь на тарзанке, посмотрите, как это делают другие. Наши друзья жутко стукнулись головой при приземлении. Оказалось, что там нужно каким-то хитрым образом раздвигать веревки руками, чтобы замедлить движение. Не пренебрегайте безопасностью и уточняйте все детали до полета.

Сад бабочек

Если у вас еще останутся силы, заезжайте посмотреть на красочных экзотических бабочек. Сад бабочек встретится вам на полпути в Пуэрто Принцессу. Бабочки почти ручные и садятся на головы посетителям. Таж же есть и другая экзотическая живность в виде многоножек, скорпионов и гигантских жуков.

Советы: Если возьмете с собой длиннофокусный объектив, то сможете сделать отличные кадры.

Бейкерс Хилл

Это место лучше оставить напоследок. Бейкерс Хилл - тематический парк - мини-диснейленд со смешными мультяшными скульптурами. Там красивый вид на горы и океан, живут говорящие птицы и много-много вкусной еды. Попробуйте в ресторанчике филиппинское блюдо "Каре-каре" с хорошо проваренными бычьими хвостами и овощами в арахисовом соусе. К нему подают креветочную пасту, которую нужно добавлять в основное блюдо.

Все эти места можно объехать на один день, арендовав байк самостоятельно, сняв трицикл с водителем (100 песо в час) или купив обзорный тур по городу в агентстве (300 песо с человека на трицикле, от 500 песо на автобусе). Внимание, в обзорную экскурсию не входит посещение тюрьмы, хотя, на мой взгляд, это место стоит того, чтобы побывать там!

Острова Хонда Бей

Еще одно место, недалеко от Пуэрто Принцессы - острова Хонда Бей. Они славятся красивыми пляжами, прозрачной водой, интересными коралловыми рифами и потрясающими пейзажами. Стоимость однодневного тура с обедом в агентстве - 1300 песо с человека.

Советы: если вы путешествуете большой компанией, то можно серьезно сэкономить, отправившись на острова Хонда Бей самостоятельно и наняв лодку. Мы ездили прямо из Пуэрто Принцессы за 2500 тысяч песо. Но можно арендовать лодку с экипажем прямо в деревушке Хонда Бей за 1300 песо на 4-6 человек. Правда учтите, что вам нужно будет еще добраться до пристани, а она примерно в 40 минутах езды от Пуэрто Принцессы. Можно доехать на трицикле за 150 песо или на автобусе за 25 песо с человека. Стоит учесть, что во время самостоятельного путешествия, вам нужно будет взять обед и воду с собой (если не хотите разориться в жутко дорогих кафе на островах), а также быть готовыми платить сборы за вход на острова (от 50 до 100 песо ($1,25-2,5).

Водопады Эстрелла

Небольшие каскадные водопады Эстрелла в 80 км к югу от Пуэрто Принцессы. Очень спокойное и тихое место, практически обделенное вниманием туристов. А зря! Водопады интересны не только красивыми пейзажами, но и стаей диких обезьян. Животные выходят к туристам в надежде на вкусный обед.

Советы: Во многих агентствах предлагают экскурсии на водопады Эстрелла. Но как доходит до дела, оказывается, что компании для вас нет, а везти двоих туристов в автобусе, рассчитанном на 10 человек, никто не станет. Выход: арендовать машину и поехать на водопады самостоятельно. Или поехать на рейсовом автобусе в сторону города Нарра. Поворот на водопады будет за 15 километров до конечной остановки. Дальше придется договариваться с кем-то из местных, чтобы подвезли к водопадам. Ехать около 15-20 минут, пешком - не вариант. Запаситесь едой и водой. Возле водопада провизия не продается.

Пещеры Табон

Я бы не советовала ехать в однодневную экскурсию в пещеры Табон. Это очень длительное и тяжелое путешествие. Сначала нужно около четырех часов ехать по горному серпантину до городка Квезон. Потом еще полчаса на лодку до мыса с пещерами. Два часа утомительного подъема по горам и обследование пещер и потом снова повторяется лодка и автобус уже по пути назад в Пуэрто Принцессу. Мы поехали в пещеры Табон на машине, по пути посмотрели водопады Эстрелла и ночевали в Квезоне. Мое личное убеждение, что это идеальный вариант - выделить на водопады и пещеры 2 дня.

Советы: заранее купите в Пуэрто Принцессе мощные фонари для посещения пещер. Без хорошего света не увидеть всего великолепия. Берите с собой на восхождение плавки (придется какое-то время идти по бедра в воде), запасную сухую одежду, противомоскитный крем и несколько бутылок воды.

Если вы решитесь путешествовать самостоятельно, а не покупать туры в агентствах, то вам пригодится информация об аренде байков в Пуэрто Принцессе. А если вы сейчас в поисках бюджетного отеля, то прочитайте обзор недорогих гостиниц в Пуэрто Принцессе. Для тех же, кто планирует поселиться в островной столице, я написала обзор цен на продукты.

Во Вьетнаме около 14,5 тысяч буддистских храмов и пагод. Около 40 тысяч вьетнамцев постриглись в монахи и пытаются достичь нирваны в монастырях. Во сколько лет можно дать обет монаха? Что едят люди в шафрановых одеждах, какими благами цивилизации могут пользоваться, как общаются с женщинами? И ответ на самый главный вопрос: как религия во Вьетнаме сочетается с социализмом и почему монахи совершают акты самосожжения?

1. Буддизм пришел во Вьетнам в конце VI века нашей эры. Индиец по имени Винитаручи организовал здесь первую школу. Спустя несколько столетий появятся еще две буддистские школы, которые организуют выходцы из Китая. Сейчас буддизм исповедует каждый десятый вьетнамец - это около 9 миллионов человек.

2. Во сколько лет можно стать монахом? Стать послушником монастыря можно в семь лет, но принять обет монаха разрешается только в 20 лет от момента зачатия, т.е. в 19 лет и 3 месяца со дня рождения. Буддистскими монахами могут быть как мужчины, так и женщины. Монахи могут дать обет и вернуться домой, заняться важными делами, помочь семье и снова отправиться в монастырь. Такой "отпуск" полагается монаху не более трех раз за всю жизнь. Обет монаха (клятва, которую он дает во время посвящения) - это навсегда. Те, кто бросает монашество и возвращается к светской жизни, - осуждаются обществом.

3. Почему монахи бреют головы? Отказ от материальных благ, простота во всем - это один из путей достижения нирваны. К этому состоянию стремится каждый буддист. На пути к познанию ничто не должно отвлекать. Мелочи в виде мытья головы, сушки и укладки волос - отнимают много времени, которое можно посвятить внутреннему самосовершенствованию.

4. Во что одеваются буддистские монахи во Вьетнаме? Одежда всех буддистских монахов чем-то схожа между собой. Обычно одеяние состоит из трех частей: верхняя накидка, которая прикрывает тело и левое плечо (право обычно остается открытым), внутренний саронг, в который оборачивается нижняя половина туловища. Вьетнамские буддистские монахи на севере страны (в холодных районах) имеют еще одну часть гардероба - палантин для верхней части туловища. Также им разрешается носить носки и свитера. Подробнее про монашеские одеяния в разных странах, можно прочитать здесь.

Обычно монашескую одежду по традиции красят в оттенки карри, тмина или шафрана. Также монахи могут быть одеты в серое или черное.

5. Скромные пожитки: что можно иметь монахам в собственности? Чем меньше материальных вещей будет в жизни монаха, тем лучше. Но все же есть мелочи, использование которых совсем не считается зазорным: иглы для шитья, бритвы для стрижки, шариковые ручки, часы и даже фонарик. Но все эти вещи должны быть простыми и приносить пользу, а не быть частью имиджа. Но монахи - это всего лишь люди, а идеальных людей не бывает. Мы встречали во Вьетнаме монахов с сигареткой в зубах или говорящих по мобильным телефонам. Но стоит ли осуждать за такие невинные шалости? Вспомните пузатых попов с золотыми килограммовыми цепями на крутых иномарках в России или Украине.

6. Правда ли, что монахи не должны есть после полудня? Учение позволяет монахам есть только в определенное время - с рассвета до 12 часов дня. Потом до вечернего сна буддистские монахи не должны есть, можно только пить воду.

7. Все ли монахи вегетарианцы? Нельзя всех буддистских монахов поголовно записать в вегетарианцы. Скорее, это заблуждение европейцев, далеких от буддизма. В священных книгах запрещено лишь есть тушки определенных диких животных, таких как слоны и тигры. Вегетарианство приветствуется, но не является догмой. Например, монах вполне может позволить себе съесть кусочек мяса, который ему преподнесли миряне. Но если монах заподозрит, что животное убили специально ради его угощения, то он должен отказаться. Впрочем, можно встретить и строгих вегетарианцев в монастырях на юге Вьетнама.

8. Отношения с противоположным полом: монахи и женщины. Монахи дают обет безбрачия и воздержания от любых сексуальных отношений. Серьезным преступлением считается не только секс, но и любые разговоры о нем или даже намеки. Чтобы никто не заподозрил в грехах, монахам-мужчинам не стоит оставаться с женщинами наедине. Если такая встреча необходима, например, в интересах общины, то обязательно должен быть еще свидетель, который в случае чего подтвердит чистоту этого разговора.

9. Как буддизм выживает в социалистическом Вьетнаме? Стоит сказать, что большинство вьетнамцев - около 80 процентов - атеисты или сторонники культа предков. Из-за того, что они совершают свои обряды в буддистских храмах, складывается впечатление, что вьетнамцы по большей части буддисты. Еще каких-то 10 лет назад мировая общественность считала Вьетнам страной, в которой нарушаются религиозные права населения. Но в 2004-2005 годах правительство страны приняло несколько законов, запрещающих "принуждать вьетнамцев к отречению от своей веры". Теперь на сувенирных прилавках толерантно уживаются портреты вождя Хо Ши Мина и статуэтки Будды.

Кстати, после смерти, дедушка Хо, как называют его ласково вьетнамцы, стал культовой личностью в религии имени самого себя. Например, в Вунгтау есть пантеон Хошимина, в котором на алтаре находится его бронзовый бюст. Но это уже другая история.

10. Самосожжение вьетнамских монахов. Эта леденящая душу история произошла в 1963 году. Тогда президентом Вьетнама был Нго Динь Дьема - человек, который запомнится вьетнамцам своими пытками, казнями и расстрелами мирных жителей юга страны, в том числе и буддистов. 11 июля в Сайгоне буддисты прошли маршем по главным улицам города. Один из монахов опустился на колени, прочитал мантру, братья по вере облили его бензином и он поджег сам себя.

Сохранились фотографии и даже видео этого самосожжения. На них видно, что монах спокойно сидит в пламени огня. Своим поступком он хотел привлечь внимание к бесчеловечности действующей власти. Самосожжение Тхить Куанг Дыка вызвало большой резонанс. В том же году злого президента и его брата убило их же окружение, а для буддизма настала эпоха расцвета. Я оставляю вам выбор - смотреть или не смотреть это шокирующее видео с самосожжением Тхить Куанг Дыка. Вы можете просто закрыть страницу и забыть об этом.

Вунгтау - небольшой городок, в котором ловят рыбу и добывают нефть. Здесь есть все, что душе угодно - широкие проспекты и узенькие улочки с интересными колониальными постройками. Есть буддистские пагоды необыкновенной красоты и гигантская статуя Христа, всего чуточку ниже, чем в Рио-де-Жанейро. Мы жили здесь год назад и вернулись снова, попрощавшись с Филиппинами и проведя неделю в прекрасном и отвратительном Сайгоне. У нас уже есть квартира, собственный байк и первые впечатления от провинциального Вьетнама.

В Сайгоне (он же южная столица Вьетнама под названием Хошимин) мы провели неделю. Из нее четыре дня провалялись в гостинице, сраженные каким-то вирусом. В понедельник, собрав последние силы, поехали в Вунгтау на катере на подводных крыльях.

Дорога в Вунгтау заняла около полутора часов, и уже после обеда мы были в нашей квартирке, в которой жили и год назад. Здесь все осталось, как и прежде. У меня даже возникло такое чувство, что не было этого года путешествий, экзотических стран, бесчисленного количества самолетов, автобусов и поездов. Как будто мы жили здесь всегда и никуда не уезжали. Такое приятное чувства дома.

На антресолях я нашла и две наши вещи - Аринкину игрушку и мою книгу, оставленные год назад здесь за ненадобностью.

А помните наш бассейн на крыше? Он по-прежнему чудесный.

За эту неделю мы не много раз выходили из дома, но все же кое-что успели. Мы купили первый в нашей жизни собственный байк. Именно купили, а не арендовали. Ну что же, познакомьтесь с Мамазитой! Именно так мы его (или ее?) называем.

Глупо называть вещи именами? Ну может и так. Только вот Мамазита имеет вполне одухотворенное воплощение в моем мозгу. Мне она напоминает латиноамериканскую толстозадую мамашу, которая неторопливо покачивает бедрами на крутых поворотах.

А еще у нее настолько огромный багажник, что туда помещается два кило апельсинов, арбуз и еще куча всяких продуктов с рынка. В общем, Мамазита (Honda Stream)- это такой семейный байк, ну как минивэн среди автомобилей.

Только вот меня в качестве пассажира Мамазита приняла не очень-то дружелюбно. Из-за ее необъятных бедер мне приходится так широко раздвигать ноги, что очень скоро я смогу без конкурса поступить в школу балета. А от того, что в этой модели не предусмотрены нормальные подставки для ног пассажира, я на ней вообще сижу в позе девушки, обнимающей ногами толстого медведя. После получаса поездки на Мамазите я хожу как участник конного марафона… Ну что же, посмотрим, либо мышцы мои привыкнут к этой строптивой тетке, либо мы для путешествия с юга на север Вьетнама просто поменяем байк.

Почему мы купили Мамазиту, а не арендовали скутер, как в других азиатских странах? Потому что во Вьетнаме на самом деле проще купить скутер, чем платить за его пользование ежемесячно. Судите сами - Honda Stream 2003 года выпуска, 125 кубиков, 19 тысяч пробег - обошлась нам в 350 долларов. А снимать такую стоит 130-150 долларов в месяц. Да еще и переживай, чтобы нигде ее не поцарапать, не то за каждую мелочь хозяин байка может содрать еще денег. Купили Мамазиту в Вунгтау вот в этой конторе. Может кому пригодится, на фото есть и адрес, и телефон владельца (фото открывается в большом разрешении при нажатии).

Держитесь подальше от хозяйского пса, он очень темпераментный.

Теперь о людях, которые помогли нам с покупкой байка. Это русская семья - Виктор и его сыночек Стас. Они вместе с мамой Стаса - Еленой, живут во Вьетнаме около восьми лет. В Вунгтау они переехали не так давно - всего восемь месяцев назад, но здесь чувствуют себя как рыбы в воде и знают, как сэкономить на покупке техники, продуктах, экскурсиях. На фото они с женой владельца магазина подержанных байков.

О Стасике отдельное слово. Ребенок в 10 лет мяукает по-вьетнамски с чистым ханойским акцентом. Ну по крайнем мере, так утверждает его папа. Стасик помогал нам договариваться с владельцем байка о цене, замене масла, подкрутке тормозов и покраске корпуса. Они понимали друг друга с полуслова. Стасик свободно болтает с таксистами и владельцами кафешек, продавцами в магазинах, в общем, он во Вьетнаме свой. И это удивительно, так как для меня вьетнамский язык представляет собой смесь слов "мяу-бяу" с различными интонациями. Понять, что все это означает, не представляется возможным. И если на Филиппинах я немного учила тагальский язык, то как подступиться к вьетнамскому, ума не приложу. Конечно, вы все помните, как мы немного научились разбираться в меню в ресторанах, но читать - это одно, а говорить - другое.

А еще была смешная ситуация, когда папа Стасика Виктор в каком-то кафе вдруг стал пытаться что-то говорить на местном диалекте. Стасик так серьезно его одернул: Пап, ты лучше не говори по-вьетнамски, а то у тебя получаются очень неприличные слова. Оказалось, что национальное блюдо - суп Фо, произносится совсем не так, как мы представляли - ну вот как можно по-разному произнести всего два звука: "фо", оно и в Азии "фо". Но оказалось, что то, как говорим мы, обозначает не суп, а девушку легкого поведения, да простят меня беременные и слишком впечатлительные…

Еще в Вунгтау наступил долгожданный отпуск для наших желудков. После филиппинского острова Палаван, где мы жили четыре месяца и питались, в основном, экзотическими морепродуктами и овощами, в Вунгтау мы снова можем недорого есть европейскую еду. Красные и спелые помидоры, огурцы нормального вкуса и размеров, сладкие арбузы, недорогой сыр в магазинах и даже кефир! А еще наши друзья угостили нас бородинским хлебом, который для нас как для котов валерьянка.

Что не радует. Хаотичное дорожное движение. Я привыкла к вежливым филиппинцам, которые редко ездят по городу больше 30 км в час - в основном, из-за узких дорог плохого качества и пробок на них. В Вунгтау дороги ровные, как шелк, широкие, и гоняют вьеты по ним с космической скоростью. А еще вполне нормально взять и начать поворачивать из крайней правой полосы налево и наоборот, выезжать с тротуара прямо перед траффиком или проезжать на красный. Но больше всего меня бесит, что вьетнамцы ездят по встречке. Да, если тебе нужно метров 200-500 проехать в обратную сторону, зачем делать крюк, когда можно просто взять и поехать против движения? Логика железная.

Я думаю о покупке какого-нибудь успокоительного, чтобы быстрее привыкнуть к стилю вождения здесь и не вздрагивать каждые несколько минут. Саша утверждает, что уже настроился на новый ритм вождения и успевает реагировать на неадекватных водителей, но мне все равно пока страшновато.

Теперь о планах. В планах поехать на Мамазите в большое путешествие по Вьетнаму. Мы старательно изучаем карты, гуглим информацию о симпатичных и не очень попсовых местах, собираем впечатления от друзей и знакомых. Если вам понравилось какое-нибудь место во Вьетнаме, обязательно напишите об этом в комментариях. Да и вообще, если вас интересует какой-нибудь аспект вьетнамской жизни, расскажите об этом мне. Хорошие идеи для новых постов - приветствуются!

Напоследок, посмотрите, как в Вунгтау проводят вечера вьетнамские женщины. Так и хочется, надеть кроссовки, треники и вперед к океану за обновленной миниатюрной фигурой!

Пятничный пост о том, как не потерять рассудок на филиппинском рыбном рынке. От многообразия форм и цветов морских обитателей порой кружится голова. Лично меня такой большой выбор рыбы на Филиппинах просто вводит в ступор. Стоишь на рынке и гадаешь: по какому критерию выбирать себе ужин? Имеет ли значение цвет и размер рыбы? Моя филиппинская подруга Мелани помогла мне разобраться и даже дала парочку вкусных и простых рецептов.

Начнем с самого простого. Тунец (BlueFin Tuna). Огромные туши тунца продают стейками и кусками мякоти по 300-400 граммов. Стоят такие большие тушки на рынке в Пуэрто Принцессе 240-280($6-7) песо за килограмм. Тунца жарят на углях или обваливают в яйце и хлебных крошках и поджаривают на сковороде. Как по мне, то тунец в обоих случаях суховат. Я предпочитаю его есть в виде сашими - то есть сырым.

Выбирая хороший кусок мякоти на сашими, внимательно смотрите между волокон. Если есть черные или коричневые ниточки, то на сашими уже не сгодится. Не буду портить вам аппетит и говорить почему. Еще один секрет при выборе: мясо темного цвета - признак свежести. Когда залежится на прилавке, начинает светлеть.

На рынке продается еще другая разновидность тунца - YellowFin Tuna. Тушки меньше, а плавник - ярко-желтого цвета. Стоит такой тунец дешевле - от 80 до 140 песо($2-3,5) за кило, все зависит от погоды и количества выловленной рыбы. Такую рыбу филиппинцы часто запекают на гриле, заворачивая в банановые листья. Внутрь тушки можно класть лук, чеснок, помидоры. На улицах Пуэрто Принцессы по вечерам частенько продают уже готовую рыбу. Стоит 60-70 песо за штуку.

Еще из такого тунца готовят традиционный филиппинский суп Sinegang. Мелани поделилась со мной рецептом: обжарьте на сковороде с маслом лук, батат и рыбу, через 30 секунд добавьте воды. Когда закипит, а рыба почти приготовится, положите в кастрюлю длинные спаржевые бобы, капусту пан-чой, водный шпинат. В самом конце - добавьте немного зеленого манго. Тем, у кого возникли трудности с идентификацией азиатских овощей, рекомендую прочесть мой пост про филиппинские овощи.

Наваристый супчик Sinegang получается и из голов рыбы Matangbaka (разновидность ставриды). Стоит рыба 60-70 песо за кило($1,5), относится ко второму классу (1-й класс считается элитным). Мясо не сухое, можно жарить как на гриле, так и придумать более изысканное блюдо.

Небольшая рыбка с пятнышками - это Лапу-лапу. Это визитная карточка филиппинского острова Палаван. Будете в Пуэрто Принцессе, обязательно отведайте Лапу-лапу в ресторане Ка Луи. В кисло-сладком соусе, эта рыба первого и самого высокого класса - большой деликатес. Хотя ее вполне можно приготовить и дома самому. Стоит Лапу-лапу от 80 до 140 песо($2-3,5). Рецепт простой: пожарить рыбу, убрать с огня. Затем прожарить имбирь и чеснок, положить немного муки в воду и размешать, полученную массу вылить в сковороду и ждать, пока соус загустеет. Окунуть в него рыбу, добавить черный перец, немного сахара, соли и чили-пудру. Когда закипит - блюдо готово. Несколько правил, которые нельзя нарушать: не готовить Лапу-лапу на гриле, не добавлять в блюдо уксус. Предупреждение: Лапу-лапу нельзя есть людям, больным астмой. Может вызвать серьезную аллергическую реакцию!

Еще одна вкусная рыба - Talakitok (ставрида). Ее маринуют чесноком, перцем и небольшим количеством уксуса, а затем жарят на гриле или на сковороде. Получается довольно вкусно. Зачастую на рынке продают уже разделанные и замаринованные тушки, так что мороки с приготовлением ставриды по-филиппински - минимум. Маринованные тушки чуть больше ладони стоят около 100 песо за килограмм($2,5).

Имя Суран (Suran) на Филиппинах носят рыбы, похожие на маленьких плоских китов. Они бывают такими…

или вот такими…

Филиппинцы готовят Суран только на гриле, да и то в те моменты, когда намечается большая попойка. Судите сами. Килограмм рыбы стоит всего 60-70 песо($1,5), рыбины большие, можно пожарить одну и накормить большую компанию. Мясо Сурана сухое и не очень вкусное, поэтому эксптатам и туристам вряд ли оно придется по вкусу.

Dalagang bukid (Yellow Tail Fusilier) стоит 60-70 песо за кило. Маленькая рыбка, сухая и с малым количеством мякоти. Лучший способ приготовления - на углях. Другой способ сделать из нее приличный обед - обжарить в сковороде лук и чеснок, положить рыбу, немножко уксуса. Когда закипит, добавить немного воды. Не переборщите - это не суп! В конце положить окру (она же бамия) или горькую дыню (вариант для извращенцев, любящих вкус горьких таблеток).

А вот эту рыбу Мелани назвала как Stoun Fish, но мой опыт дайвера говорит мне, что она носит совсем другое имя. Может быть, кто-то знает, как она называется на самом деле? Конечно, я бы вычеркнула ее из списка вообще, но не позволяет предупреждение Мелани. Эта рыба имеет довольно неприятный запах, и многие филиппинцы из-за этого ее не любят. Большинство старается вообще обходить эту вонючку стороной. Стоит сие чудо - 60-70 песо за кило($1,5). Так чтоне все вкусно, что цветасто…

И последняя рыбка - гость на всех молодежных вечеринках. Маленькая полупрозрачная Dilis, а по-русски - просто анчоус. Можно жарить с яйцами и луком, класть в гамбургеры или делать из нее сильно зажаренные хрустящие палочки. Стоит все удовольствие - 40 песо за кило($1). Чем не гость на бюджетной вечеринке на потрясающем пляже на одном из семи тысяч филиппинских островов…

А если вам мало рыбы, то пожалуйста, ознакомьтесь со списком экзотических морепродуктов, которые обязательно нужно попробовать на Филиппинах.