Любим Жизнь Голосов: 1 Адрес блога: http://lubim-zhizn.ru Добавлен: 2012-09-22 21:14:56 блограйдером Dar_Bozhiy

Дубильные вещества

2013-12-05 20:37:01 (читать в оригинале)

Дубильные вещества являются органическими сложными безазотистыми соединениями. Они имеют вяжущий, терпкий вкус и содержатся у некоторых плодов в клеточном соке. От количества содержащихся дубильных веществ зависит вкус некоторых плодов: хурмы, тёрна, айвы, кизила, черники, груши, чёрной смородины и, в том числе, кофе и чая. Они в формировании аромата участвуют: при производстве чая в листьях происходят [...]