I Have Lime Голосов: 1 Адрес блога: http://ihavelime.ru Добавлен: 2012-09-27 22:23:18 блограйдером dimonnnt

Пиво простое.

2012-10-09 18:27:01 (читать в оригинале)

Варим 45 грамм хмеля в 10 литрах воды, процедим через салфетку, кладем туда 1 килограмм патоки и опять кипятим. Перельем в бочонок и поставим для охлаждения в холодное место. Приготовим опару из пшеничной муки и 266 миллилитров дрожжей  аналогично опаре, которую готовят для пирогов. Когда уже смесь в бочонке охладится, опара подойдет, выльем её в бочонок и [...]

---

Осветление пива

2012-10-09 18:16:00 (читать в оригинале)

В условиях промышленных пиво до розлива фильтруют и осветляют. В условиях домашних же нет возможности проводить настолько фильтрацию пива. Во многих старинных рецептах по приготовлению пива оно не фильтруется вовсе. Поэтому на Руси часто пиво мутным было. Не осветленное пиво часто плохо сохраняется и имеет неприятный вкус. Можно использовать навар от льняного семени для осветления пива . На 600 частей пива берут [...]

---

Дрожжи для самодельного пива

2012-10-08 21:39:34 (читать в оригинале)

"На своих то дрожжах и пиво будет крепче". Вместе  с качеством воды, солода и хмеля для изготовления пива очень важную роль дрожжи играют. Западные пивоварни никогда не жалели средств на работы исследовательские по улучшению качества и вкуса своих грибков дрожжевых. Есть несколько рецептов дрожжей домашнего приготовления. Дрожжи из светлого хмеля. Дрожжи их сухого хмеля. Дрожжи из солода. Пекарские дрожжи.   Похожие статьи 08.10.2012 [...]

---

Пекарские дрожжи.

2012-10-08 21:36:37 (читать в оригинале)

Для изготовления пива конечно лучше дрожжи из хмеля использовать, но все же можно воспользоваться и пекарскими дрожжами, купленными в магазине . Такие купленные свежие дрожжи разминаем на мелкие куски и высушиваем, разложив по бумаге. Перемалываем на кофемолке и храним в тканевом мешочке. Берем 2-3 чайные ложки воды кипяченой, добавляем сахар на кончике ножа, сухих дрожжей щепотку, перемешиваем и ставим в [...]

---

Дрожжи из солода.

2012-10-08 21:26:37 (читать в оригинале)

Полстакана сахара + стакан муки + три стакана солода + пять стаканов воды, перемешиваем и варим около часа. Даем остыть, разливаем в бутылки хорошо укупориваем ватными пробками и ставим в теплое место примерно на сутки, затем переносим в холодное место. Стакан ржаной муки + стакан воды теплой, оставляем на примерно 5-6 часов. Затем прибавляем ещё один [...]