В миску разбить яйцо, сюда же в мелкую крошку растереть хлеб, добавить сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры), все очень хорошо перемешать.

К этой массе добавить соль, перец, мускатный орех. Еще раз все хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Очень и очень мелко нарезать вареное филе.

Нарезанное мясо соединить с приготовленной массой, перемешать.

Бульон поставить на огонь. Начинаем формировать фрикадельки, делать это совсем не сложно, для этого возьмите порцию фарша (примерно с грецкий орех) и сформируйте шарик между ладонями. Или воспользуйтесь чайной ложечкой предварительно смочив ее в воде и формируйте шарик в ладони как показано на фотографии.

Удобным для вас образом сформируйте фрикадельки.

Как только бульон закипит, убавить огонь и аккуратно начинаем опускать фрикадельки чайной ложечкой.

Пока вы опустите последнюю фрикадельку, первые уже начнут всплывать. Прикройте кастрюлю крышкой и варите фрикадельки 25 минут на очень и очень тихом огне, (бульон не должен кипеть, иначе фрикадельки разварятся).

Бульон с фрикадельками готов. Если в бульоне фрикадельки слегка разварились, то сначала положите фрикадельки в тарелочку, а затем через сито влейте бульон. Украсьте блюдо зеленью.