Личная гигиена обслуживающего персонала

Молоко высокого санитарного качества невозможно получить при отсутствии соблюдения личной гигиены работников, занятых в мо­лочном скотоводстве. Обслуживающий персонал, соприкасающийся с молоком в процессе его производства и переработки, может стать возможным источником микробной обсемененности молока. В связи с этим, согласно ветеринарно-санитарным правилам, люди, поступа­ющие на работу по производству молока, должны сдать ветеринарно-санитарный минимум, а работающие через каждые два года должны его пересдавать. При поступлении на работу все лица проходят медицинское обсле­дование на туберкулез, бруцеллез, сальмонеллоносительство и гельминтоноситсльство. Больных людей принимать на работу не разре­шается. В дальнейшем, принятые на работу должны ежемесячно проходить медицинское обследование на носительство возбудителей ки­шечных болезней, на наличие гнойничковых болезней кожи, особен­но на руках, а также один-два раза в год на туберкулез и бруцеллез. Каждому работнику выдастся личная санитарная книжка, в которой отмечаются результаты медицинских осмотров и обследований на за­раженность кишечными инфекциями, а также заносятся сведения о прививках и прохождении санитарного минимума.