Хлеб, хлебопечка - рецепты, отзывы, советы Голосов: 2 Адрес блога: http://hleb.pp.ua Добавлен: 2013-03-21 18:42:50 блограйдером azovfan

Проблема с хлебопечкой или дрожжи?

2013-09-08 23:02:46 (читать в оригинале)

Последнее время какие-то странности с моими проверенными рецептами для хлебопечки. Тесто не успевает нормально подняться - если просто печь хлеб по рецепту и не следить за процессом приготовления, то хлеб получится "кирпичом" - раза в 1.5-2 меньше, чем раньше. Сначала я был уверен, что проблема в старых дрожжах. Купил новые, свежие дрожжи - ситуация немного улучшилась, но всё равно хлеб не поднимается как раньше. Хорошо, что я контролирую процесс выпекания (по крайней мере стараюсь контролировать, когда заметил, что тесто не поднимается нормально) - несколько раз минут за 10-15 до начала выпекания (т.е. примерно за 1 час 10-15 минут до конца программы) мне приходилось выключать программу, ждать минут 30-40 пока тесто нормально поднимется, а потом включать режим "только выпечка".
Сначала купил "Криворожские" дрожжи, но было